Donat Kentang Ncc – Resep membuatnya

Resep Donat Kentang Ncc oleh Ika Eviani

Bahan-Bahan

  1. 100 gr kentang rebus/kukus di haluskan
  2. 250 gr tepung terigu protein tinggi (cakra)
  3. 2 kuning telur
  4. 50 gr gula halus/gula pasir
  5. 50 ml air es/air dingin banget/susu cair
  6. 1 sachet susu bubuk dancow (27 gr) saya gak pakai
  7. 1 sachet vanili (tambahan dr saya/optional boleh pakai/tdk)
  8. 5,5 gr fermipan ( bungkus)
  9. 40 gr margarin/mentega
  10. Seeedikit garam

Langkah-langkah

  1. Dalam wadah tuang tepung terigu,kentang,gula,fermipan dan vanili serta telur kemudian aduk rata sambil di remas remas

  2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil di ulenin hingga terasa berat

  3. Kalau sudah terasa berat adonan boleh di pindah kewadah yang datar atau meja atau lantai yang di alasi plastik atau papan cutting board,lalu beri margarin sedikit demi sedikit sambil di uleni seperti orang nyuci

  4. Tambahkan garam dan terus uleni,kalau hati sedang kesel,dongkol,marah atau emosi adonan bisa di banting dari pada banting piring sayang lumayan banting adonan hasilnya adonan lebih ringan dan halus,anggap lagi fitnes angkat barbel

  5. Setelah adonan kalis tandanya adonan tidak menempel di tangan dan wadah,kumpulkan jadi satu bentuk bulatan di tengah dan biarkan selama 10-15 menit biar mengembang 2x lipat

  6. Sambil nunggu adonan mengembang kita cuci wadah yang kotor,lalu setelah 10-15 menit kempeskan adonan dan timbang 35-40 gr kalau gak punya timbangan ya di kira saja

  7. Bulatkan adonan dan diamkan selama 10 menit,lalu lubangi tengahnya dengan ibu jari dan jari tengah,putar di ambil dari urutan pertama saat kita bikin bulatan ya

  8. Tata di loyang yg di taburi tepung terigu tipis dan biarkan 30-45 menit hingga mengembang

  9. Dalam waktu hampir 30 menit segera panaskan wajan berisi minyak goreng api kecil lalu goreng sekali balik jng di bolak balik agar tidak menyerap minyak

  10. Note : Bisa menggunakan campuran tepung merk cakra dan segitiga biru biar lebih mantep

  11. Test fermipan untuk memastikan aktif ambil sedikit fermipan beri sedikit air hangat (jng panas ntar ragi mlh mati) aduk rata dan biarkan beberapa saat jika fermipan berbusa dan berbuih naik tanda ragi masih aktif,jng di buang bisa di tuang ke dalam adonan juga kok

  12. Jangan terlalu lama mendiamkan adonan tar bisa asem dan berongga dalamnya yang justru menyerap byk minyak

  13. Adonan dengan proofing yang pas alias mendiamkan dengan waktu yang pas akan terasa ringan,tidak lengket di wadah dan tangan walau tanpa bantuan minyak goreng dan terigu di tangan,dan saat di goreng dia mengapung dr awal hingga matang,kan ada donat yang di awal tenggelam baru ngapung saat matang,inimengapung dari awal

  14. Profing alias waktu yang tepat akan menghasilkan white ring

    Donat Kentang Ncc langkah memasak 14 foto
  15. Empuk walau tanpa Bp atau Sp

    Donat Kentang Ncc langkah memasak 15 foto
  16. Montok pula dan gede

    Donat Kentang Ncc langkah memasak 16 foto
  17. Oh ya knpa saya bilang ambil dari urutan pertama kita membulatkan adonan dan membolongi adonan karena saat itu adonan pertama sudah melewati proses waktu yang pas dan sempurna di bandingkan adonan yang selanjutnya,selain itu kalau kelamaan juga gak bagus

  18. Agak butuh sedikit usaha,kalau ada mixer spiral lumayan menghemat tenaga,tapi hasilnya sepadan kok jadi gak sia

  19. Selamat mencobaHappy cooking n baking,tetap cantik dan bahagia

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *