Resep Donat Kentang Empuk (resep baru) oleh virazsiregar
Bahan-Bahan
-
300 gram terigu protein tinggi
-
200 gram terigu serba guna (segitiga)
-
200 gram kentang kukus
-
80 gram gula pasir
-
2 butir telur
-
2 sdm susu bubuk
-
80 gram butter/margarin
-
1/2 sdt garam
-
50 ml air es/susu UHT dingin (-/+)
-
Bahan biang:
-
2 sdt ragi
-
1 sdt gula pasir
-
50 ml air hangat
Langkah-langkah
-
Siapkan bahan-bahan terlebih dahulu mom
-
Buat biang, siapkan mangkuk masukkan ragi dan gula lalu tuangi air hangat, diamkan 10 menit atau sampai timbul gelembung2
-
Masukkan terigu, susu bubuk, kentang,gula dan telur dalam bowl. Tuang bahan biang, aduk rata, tuang air es sedikit-sedikit sambil lihat konsistensi adonan..jika sudah dirasa cukup jangan tuang lagi yaaa..
-
Uleni sampai setengah kalis masukkan mentega dan garam Uleni sampai kalis elastis.
-
Kalisssss elastisitas
-
Bulatkan d wadah, tutup dengan plastik wrap atau kain bersih. Biarkan sampai mengembang 2x lipat dari ukuran sebelumnya(kira2 30-40 menit)
-
Kempeskan, Pindahkan ke meja alasi dengan kertas baking atau silmat, jangan lupa tangan diusap ke dalam terigu dulu ya
Pipihkan adonan, Bagi adonan @40 gr atau sesuai selera untuk ukurannya Bulatkan, Siapkan kertas baking potong kotak, taburi dengan terigu taruh bulatan adonan di atasnya (tujuannya agar mudah di pindah saat mau goreng ya, jadi tidak merubah bentuk)
-
Pindahkan kedalam wadah tutup pakai kain lembab diamkan kurang lebih 20 menit atau sampai mengembang lagi, hati2 over profing yah
-
Lubangi donat (saya pake spuit) lalu masukkan ke dalam minyak yang sudah panas api sedang,Jika bagian bawah sudah kecoklatan, langsung balik. Sekali balik saja. Angkat, tiriskan dan sajikan sesuai selera
-
Enakkkk
Notes:
Sumber: Cookpad
