Donat Kampung (Tanpa Ulen) – Resep membuatnya

Resep Donat Kampung (Tanpa Ulen) oleh Amanda Prasetyo

Bahan-Bahan

  1. 500 gram tepung protein tinggi (saya Cakra)
  2. 2 butir kuning telur
  3. 11 gram ragi (1 bungkus)
  4. 100 gram margarin/butter
  5. 100 gram gula (saya 80 gr)
  6. 2 sdm susu bubuk
  7. 1/2 sdt garam
  8. 250 ml air hangat
  9. sesuai selera Topping

Langkah-langkah

  1. Aktifkan ragi. Caranya buat dulu adonan biang: sekitar 50 ml air hangat suam-suam kuku + 1 sdm gula pasir + ragi. (Air dan gula diambil dari bahan yang sudah disiapkan ya). Aduk rata dan biarkan hingga berbuih. Sekitar 5-10 menit. Jika buih tidak ada, tandanya ragi mati. Ganti dengan yang baru.

  2. Ayak tepung. Campur semua bahan bubuk: tepung, gula pasir, garam, susu bubuk. Aduk rata.

  3. Tambahkan margarin/butter. Campur hingga rata. Saya remas-remas dengan tangan.

  4. Tambahkan kuning telur yang sudah dikocok lepas. Aduk hingga rata.

  5. Masukkan ragi yang sudah diaktifkan dan sisa air. Remas-remas hingga tidak ada yang bergerindil. Boleh juga diuleni sebentar. Saya sekitar 5 menit. Hanya sekadar rata, tidak perlu kalis. (Tadi adonan terlalu kering, hingga saya tambah 1 sdm air. Tergantung kondisi kelembaban terigu ya).

  6. Istirahatkan adonan sampai mengembang dua kali. Tutup dengan plastic wrap atau serbet lembab. Letakkan di tempat yang hangat cenderung panas. (Saya meletakkan di pojokan dapur yang hangat)

  7. Setelah adonan mengembang dua kali, tinju adonan selama semenit agar udaranya habis. Lalu bagi adonan sesuai selera. Saya timbang 30 gr, jadi sekitar 30 buah. Bulatkan adonan dan diamkan lagi sekitar 30 menit. Jangan lupa adonan ditutupi plastik/serbet ya.

  8. Setelah mengembang dua kali, cetak adonan dan goreng dengan minyak panas. Cukup sekali balik. Donat cepat matang, jangan ditinggal ya .

  9. Goreng seluruh adonan hingga habis. Biarkan donat hingga dingin, minyak tuntas. Beri olesan sesuai selera (saya cukup ditaburi gula donat…praktis ) Lalu simpan dalam wadah tertutup rapat.

  10. Jika sebagian ingin dibuat frozen donat/donat beku, maka goreng setengah matang. Biarkan dingin. Setelahnya, masukkan dalam plastik rapat dan bekukan di freezer. Pada saat akan menyantap, cukup goreng sebentar.

  11. Note: penggunaan 2 kuning telur bisa diganti dengan 1 telur utuh, hanya biasanya agar tetap lembut saya menambahkan 1/2 hingga 2/3 sdt bread improver.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *