Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Donat (Jadul, Empuk, Montok, Anti Gagal) step by step #Sept25 oleh Cory Rahmaniah

Bahan-Bahan

  1. Bahan Biang :
  2. 5 gr ragi instan
  3. 50 ml air hangat
  4. 1 sdm gula pasir
  5. Bahan Adonan Donat :
  6. 250 gr tepung cakra
  7. 2 butir kuning telur
  8. 60 ml susu cair
  9. 50 gr gula pasir
  10. 1/4 sdt garam
  11. 50 gr blueband
  12. Minyak utk menggoreng
  13. 250 gr gula pasir diblender kering (utk taburan)

Langkah-langkah

  1. Ambil gelas. Masukkan air hangat dan gula. Aduk rata. Masukkan ragi. Aduk rata dan tutup. Diamkan 5 menit. Cek ragi mengembang/naik/berbusa. Jika iya artinya ragi aktif.

    Donat (Jadul, Empuk, Montok, Anti Gagal) step by step #Sept25 langkah memasak 1 foto
  2. Siapkan wadah. Masukkan tepung, telur, gula, susu cair dan air biang tadi. aduk rata. Hingga sedikit kalis.

    Donat (Jadul, Empuk, Montok, Anti Gagal) step by step #Sept25 langkah memasak 2 foto
  3. Tambahkan mentega dan garam. Uleni hingga kalis.

    Donat (Jadul, Empuk, Montok, Anti Gagal) step by step #Sept25 langkah memasak 3 foto
  4. Diamkan selama 15 menit atau hingga mengembang. Saya td 30 menit. Kelupaan hihi.

    Donat (Jadul, Empuk, Montok, Anti Gagal) step by step #Sept25 langkah memasak 4 foto
  5. Tinju adonan. Bulatkan dan timbang masing2 40gr

    Donat (Jadul, Empuk, Montok, Anti Gagal) step by step #Sept25 langkah memasak 5 foto
  6. Susun rapi di baki. Diamkan lagi selama 15 menit (bisa juga langsung dibentuk)

    Donat (Jadul, Empuk, Montok, Anti Gagal) step by step #Sept25 langkah memasak 6 foto
  7. Ambil adonan. Giling dan cetak dengan cetakan donat. Jangan terlalu tipis agar donat montok. Lakukan hingga adonan habis.

    Donat (Jadul, Empuk, Montok, Anti Gagal) step by step #Sept25 langkah memasak 7 foto
  8. Susun di baki kemudian diamkan 10 menit.

    Donat (Jadul, Empuk, Montok, Anti Gagal) step by step #Sept25 langkah memasak 8 foto
  9. Panaskan minyak. Gunakan teflon dan isi dengan minyak. Jangan terlalu penuh ya. Cukup 1/4 teflon saja. Panaskan

    Donat (Jadul, Empuk, Montok, Anti Gagal) step by step #Sept25 langkah memasak 9 foto
  10. Gunakan api kecil. Masukkan donat satu persatu. Jangan di bolak balik. Tunggu 1 bagian coklat baru dibalik. Cukup 1x balikan. Atas bawah.

    Donat (Jadul, Empuk, Montok, Anti Gagal) step by step #Sept25 langkah memasak 10 foto
  11. Dibalik.

    Donat (Jadul, Empuk, Montok, Anti Gagal) step by step #Sept25 langkah memasak 11 foto
  12. Jika kedua sisi sudah sama warnanya. Angkat. Gunakan sumpit. Tiriskan

    Donat (Jadul, Empuk, Montok, Anti Gagal) step by step #Sept25 langkah memasak 12 foto
  13. Tiriskan donat hingga dingin. Lalu siap deh di dandanin.

    Donat (Jadul, Empuk, Montok, Anti Gagal) step by step #Sept25 langkah memasak 13 foto
  14. Saya menggunakan gula halus. Membuat gula halus : blender kering 250gr gula pasir hingga halus. Lalu taburi ke donat. Donat cantik dan empuk siap disajikan.

    Donat (Jadul, Empuk, Montok, Anti Gagal) step by step #Sept25 langkah memasak 14 foto
  15. Catatan 1 : jika cairan ragi tidak berbus artinha ragi tidak aktif dan tidak dapat digunakan.

  16. Catatan 2 : uleni adonan dengan sabar. Tidak perlu penuh tenaga hanya saja harus lama. Tadi saya sambil ngobrol jd ga kerasa hihi. Tahap menguleni ini adalah penentuan empuk tidaknya donat.

  17. Catatan 3 : menggunakan cetakan donat membantu kita untuk mendapatkan donat yang cantik bentuknya

  18. Catatan 4 : untuk mendapatkan whitering, minyak jangan kebanyakan. Jd donat akan mengapung. Jangan di bolak balik agar whitering muncul. Cukup 1 balikan saja.

  19. Catatan 5 : 1 adonan akan menghasilkan 18 donat jika ketebalan dan ukuran donat kita sama. Jika lebih tipis dan kecil akan lebih banyak lagi.

  20. Catatan 6 : jika pada saat menguleni (tahap awal sblm mentega masuk) adonan lengket bisa tambahkan sedikit saya tepung di tangan agar adonan solid dan dapat di bentuk.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here