Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Dim Sum Ayam Udang oleh Zahara

Bahan-Bahan

  1. Bahan Kulit :
  2. 150 gr tepung terigu pro.tinggi
  3. 1 sdm tepung tapioka
  4. 1 sdt garam
  5. 1 sdm minyak goreng
  6. 80 ml air hangat
  7. Bahan Dim Sum :
  8. 200 gr fillet dada ayam (haluskan)
  9. 150 gr udang segar (buang kepala, kulit, ekor) (cincang halus)
  10. 4 sdm tepung tapioka
  11. 1 butir telur
  12. 1 btg daun bawang (iris tipis)
  13. 1 bh wortel (parut halus)
  14. 3 siung bawang putih (ulek)
  15. 1/2 sdt lada bubuk
  16. 1 sdt garam
  17. 1 sdm kecap asin
  18. 1 sdm minyak wijen

Langkah-langkah

  1. Campur semua bahan kulit kecuali air. Tuang air bertahap sambil diuleni hingga kalis. Tutup dgn cling wrap dan diamkan 30menit. Bentuk adonan memanjang. Lalu potong2 dgn pisau. Lalu gilas dgn rolling pin setipis mungkin (lebih bagus dan mudah bisa dgn pasta maker). Cetak bulat dgn gelas/mangkuk.

    Dim Sum Ayam Udang langkah memasak 1 foto
  2. Beri taburan tepung maizena agar kulit dimsum tdk menempel satu sama lain. Bila tdk ingin digunakan langsung bisa disimpan dgn clingwrap dan taburi tepung maizena di tiap lembarnya. Untuk resep di atas jadinya 30lembar kulit ya. Insyaallah gak mudah sobek

    Dim Sum Ayam Udang langkah memasak 2 foto
  3. Campur semua bahan dimsum. (Wortel parutnya sisakan sedikit utk topping). Aduk rata. Ambil selembar kulit dimsumnya, beri isian 1sdm dan bentuk sesuai selera. Lakukan sampai adonan habis. Kukus 15-20menit.

    Dim Sum Ayam Udang langkah memasak 3 foto
  4. Sajikan dengan saus kesukaan

    Dim Sum Ayam Udang langkah memasak 4 foto
  5. Bisa disimpan difreezer dalam wadah kedap udara. Kalau mau makan tinggal dikukus

    Dim Sum Ayam Udang langkah memasak 5 foto
  6. Berhubung kemarin AOP Indonesia udah resmi jadi affiliate nya cookpad, jadi ini deh tampilan plating ala member aop

    Dim Sum Ayam Udang langkah memasak 6 foto
  7. Dengan saus kacang dan garnish irisan cabe ijo.. dont forget to follow my ig @galeriameera

    Dim Sum Ayam Udang langkah memasak 7 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here