Dendeng ragi daging sapi – Resep membuatnya

Resep Dendeng ragi daging sapi oleh Emak Lie

Bahan-Bahan

  1. 1 kg daging sapi gandik, iris tipis
  2. 2 batang sereh, geprek
  3. 3 lembar daun salam
  4. 3 lembar daun jeruk
  5. Sedikit air asam jawa
  6. 2 1/2 sdm gula merah, iris halus
  7. secukupnya Air
  8. Sedikit minyak goreng
  9. Bumbu halus dendeng:
  10. 11 btr bawang merah
  11. 5 siung bawang putih
  12. 1 sdt ketumbar, sangrai
  13. Seujung sdt jinten, sangrai
  14. 1/2 sdt merica butiran
  15. secukupnya Garam, kaldu bubuk
  16. Bahan bumbu ragi:
  17. 1 1/4 bh kelapa parut, parut memanjang
  18. 6 btr bawang merah
  19. 3 siung bawang putih
  20. 3 bh cabe merah keriting
  21. 2 cm kunyit
  22. 1 1/4 sdt ketumbar, sangrai
  23. 4 lembar daun jeruk
  24. 1 batang sereh, geprek
  25. 2 1/2 sdm gula merah, iris halus
  26. secukupnya Garam, kaldu bubuk

Langkah-langkah

  1. Cuci daging, setelah itu potong tipis

    Dendeng ragi daging sapi langkah memasak 1 foto
  2. Masukkan bumbu halus kedalam daging aduk rata diamkan sebentar

    Dendeng ragi daging sapi langkah memasak 2 foto
  3. Panaskan minyak, masukkan daging yang telah tercampur bumbu tumis sampai daging berubah warna, masukkan daun salam, sereh, daun jeruk aduk lagi. Tambahkan air asam jawa. Beri gula merah, garam, kaldu bubuk secukupnya, tuang air secukupnya masak daging sampai matang koreksi rasa, sisihkan

    Dendeng ragi daging sapi langkah memasak 3 foto
  4. Tumis bumbu halus masukkan daun jeruk, batang sereh, aduk sampai bumbu matang, masukkan gula merah aduk rata, tuang sedikit air aduk kembali. Masukkan kelapa parut, beri garam sedikit dulu, kecilkan apinya, aduk kelapa sampai terasa ringan dan agak kering. Koreksi rasa. Masukkan daging sapi beserta bumbu dan kaldu yang tersisa sedikit, aduk2 dendeng sampai benar2 tercampur dengan ragi dan masak sampai kering dengan api kecil

    Dendeng ragi daging sapi langkah memasak 4 foto
  5. Matikan api, sajikan

    Dendeng ragi daging sapi langkah memasak 5 foto
  6. Note : kelapa parut timbang jadi 300 gr, daging baiknya iris tipis kecil2. Punya saya masih agak besar potongannya. Mohon maaf resep ini recook dari teman, saya sendiri belum pernah tahu masakan ini.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *