Dendeng Kriuk Balado – Resep membuatnya

Resep Dendeng Kriuk Balado oleh Ina Harahap

Bahan-Bahan

  1. 500 gr daging potong tipis melintang serat
  2. 1 sdt ketumbar bubuk
  3. 1 sdt bawang putih bubuk
  4. 1 sdt garam
  5. 1 cup air
  6. 150 gr cabe merah
  7. 10 bh rawit merah
  8. 10 bh bawang merah
  9. 4 bh bawang putih
  10. 1 bh tomat
  11. 1 sdm air jeruk nipis
  12. 1 sdt gula
  13. 1 sdt garam
  14. Secukupnya kaldu bubuk
  15. Secukupnya minyak goreng

Langkah-langkah

  1. Dendeng: Cuci bersih daging yg sudah diiris tipis (saya minta tukang daging di pasar ngirisnya, supaya capcuss! ) Campur dengan bumbu ketumbar bawang putih dan garam. Aduk dan remas2 sampai merata. Biarkan 15 menit.

  2. Siapkan wajan. Masukkan daging, tambahkan air. Ungkep sampai agak menyusut. Angkat. Sisa air kaldu ungkep jangan dibuang, utk dipakai di sambalado-nya. Pukul2 daging tp jgn sampai hancur yaa..

  3. Panggang daging. Saya pakai oven dgn suhu 150 deg C, api atas bawah selama 30 menit. Kalau pakai oven tangkring dikira2 aja ya moms.. Yang ngga punya oven bisa juga jemur daging sampai mengering (1 hari cukup).

  4. Goreng dendeng dengan api sedang dan minyak yang agak banyak yaa.. sampai matang dan garing. Angkat. Tiriskan.

  5. Sambalado: Rebus cabe bawang tomat. Tiriskan kemudian digiling kasar saja. Panaskan minyak. Goreng sambal sampai 1/2 matang. Masukkan sisa kaldu ungkepan daging tadi, air jeniper, gargul dan kaldu bubuk. Lanjut masak lagi sambalado-nya sampai matang dan kaldu menyusut. Check rasa.

  6. Penyajian: tata dendeng goreng. Siramkan sambalado diatasnya. Nikmati dengan nasi panas dan lauk lainnya. Kriuukkk..! Laziiss

    Dendeng Kriuk Balado langkah memasak 6 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *