Dendeng Balado – Resep membuatnya

Resep Dendeng Balado oleh Nauzaery Setyo

Bahan-Bahan

  1. 500 gr daging sapi, potong tipis
  2. 2 sdm air asam jawa (dr 3 mata asam)
  3. Secukupnya minyak goreng
  4. 500 ml air
  5. >> Bumbu daging (halus):
  6. 3 siung bawang putih
  7. 1 sdm ketumbar
  8. 1/4 sdt merica bubuk
  9. 1 sdt garam
  10. 1 ruas jari jahe
  11. >> bumbu sambal:
  12. 1 ons cabe merah keriting (18-24 buah)
  13. 6 siung bawang merah
  14. 1 siung bawang putih
  15. 1 iris jeruk nipis, ambil airnya
  16. 3/4 sdt garam (sesuai selera)
  17. 1-1,5 sdt gula pasir (sesuai selera)

Langkah-langkah

  1. Campurkan daging + bumbu halus + air asam jawa, aduk rata & biarkan beberapa saat. Kmdn rebus daging + air ( 500 ml) sampai daging empuk. Setelah daging empuk, angkat, tiriskan & pukul2 dgn alat pemukul daging (ulekan jg bs) sampai daging melebar dan pipih. Pnskan minyak goreng, goreng daging sampai berwrn kecoklatan. Tingkat kegaringan daging sesuai selera aja.

    Dendeng Balado langkah memasak 1 foto
  2. Rebus/goreng sebentar cabe merah, bawang merah & bawang putih. Kmdn ulek/tumbuk kasar bahan sambal, tmbhkan garam + gula pasir, beri kucuran air jeruk nipis. Pnskan minyak bekas menggoreng daging, tumis sebentar sambal. Cek rasa, jk rasa sdh ok, matikan api. Biarkan sambal agak dingin baru mskkan dendeng ke dlm sambal.

  3. Sajikan,, byk gula pasir sesuai selera, klo yg ga suka manis bs pake 1/4 sdt aja utk pengganti penyedap.

    Dendeng Balado langkah memasak 3 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *