Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep Dendeng Balado Daging dan Tempe oleh Sandra Risma
Bahan-Bahan
-
250 gram daging sapi
-
1 papan tempe
-
Bumbu ungkep :
-
4 siung bawang putih, haluskan
-
1 sdt ketumbar, haluskan
-
1 biji kemiri, haluskan
-
1 ruas jahe, haluskan
-
1 ruas lengkuas, geprek
-
2 lembar daun salam
-
1 batang serai, geprek
-
2 lembar daun jeruk
-
Secukupnya garam dan gula merah
-
Secukupnya air
-
Bahan balado :
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
5 cabe merah
-
5 cabe rawit merah
-
2 lembar daun jeruk
-
Secukupnya gula dan garam
Langkah-langkah
-
Potong/iris daging tipis melebar. Sisihkan. Haluskan bumbu ungkep. Masukkan daging dan bumbu beserta lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk dalam panci. Tambahkan secukupnya air, garam dan gula. Masak daging sampai air asat. Angkat dan dinginkan.
-
Geprek daging jgn sampai hancur. Kemudian goreng daging sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
-
Potong tempe sesuai selera. Goreng tempe sampai kuning keemasan, sampai garing. Angkat dan tiriskan.
-
Haluskan bumbu balado, tumis bumbu dengan daun jeruk sampai harum dan berubah warna. Tambahkan secukupnya garam dan gula. Kecilkan api, masukkan daging dan tempenya. Aduk sampai bumbu merata. Angkat dan sajikan.
Notes:
Sumber: Cookpad
