Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep Daging bumbu lapis oleh Netty Suherlis
Bahan-Bahan
-
500 gr daging sapi
-
10 siung bawang merah
-
8 siung bawang putih
-
6 btr kemiri
-
1 ruas jahe
-
1 ruas kunyit
-
Sejumput jinten
-
1/2 sdt tumbar bubuk
-
1/2 sdt merica bubuk
-
Daum salam
-
Daun jeruk
-
Sereh
-
65 ml santan kara
-
Secukupnya garam, gula
-
1 sdt saos tiram (bisa skip)
-
1 sdm nanas parut
-
Minyak utk menumis
Langkah-langkah
-
Siapkan bumbu yang akan digunakan
-
Haluskan bumbu dgn cara diblender ato ulek (klo gk males ya) kecuali daum jeruk, daun salam
-
Daging yg sdh dicuci bersih potong2 tipis sedang, kemudian campurkan dgn bumbu yg telah dihaluskan. Masukkan juga nanas parut
-
Rendam daging kurleb 45 mnt, biar bumbu meresap dan daging empuk krn nanas
-
Panaskan wajan, tuang minyak dan masukan rendaman daging tadi. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, gula, garam da saos tiram. Aduk2 smp rata
-
Ungkep sebentar daging, aduk kemudian masukan santan kental. Aduk2 lagi smp santan meresap ke daging dan kuahnya memyusut
-
Test rasa sebelum daging diangkt… Siap disajikan dengan nasi anget…dan taburan bawang goreng..
Notes:
Sumber: Cookpad
