Resep Dadar Gulung #PR_JajananDaerah oleh Yola Pitaloka
Bahan-Bahan
-
Kulit dadar:
-
100 gr terigu serbaguna
-
25 gr tepung tapioka
-
1/4 sdt garam
-
Sejumput vanili bubuk
-
300 ml air
-
Secukupnya pasta pandan (saya pakai endapan pandan)
-
Secukupnya minyak goreng utk oles teflon
-
Unti kelapa:
-
250 gr kelapa parut (pilih yg setengah tua)
-
75 gr gula merah
-
50 gr gula pasir
-
3 lbr daun pandan
-
1/2 sdt garam
-
1/4 sdt vanili bubuk
-
250 ml air
-
1/2 sdm blueband
Langkah-langkah
-
Unti kelapa: Masak air, gula merah, gula pasir, dan daun pandan sampai gula larut. Tambahkan kelapa parut, garam, dan vanili, masak dg api sedang sampai air kering. Matikan api, masukan blueband, aduk rata, sisihkan.
-
Kulit dadar: campur jadi satu terigu, kanji, garam, dan vanili. Tuang campuran air dan pasta pandan kedalam campuran tepung, aduk rata, saring.
-
Panaskan pan anti lengket dg api kecil sedang. Setelah cukup panas oles pan dg minyak (saya menggunakan tissue). Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam pan, sambil diputar sampai rata. Masak sampai matang.
-
Beri isi, lalu gulung seperti amplop. Lakukan sampai adonan habis.
-
Dadar gulung siap disajikan
Notes:
Sumber: Cookpad
