Cumi Saus Padang – Resep membuatnya

Resep Cumi Saus Padang oleh Neni Kuswati

Bahan-Bahan

  1. 250 gr cumi
  2. 1 buah jeruk nipis
  3. 1/2 buah bawang bombay
  4. 1 batang daun bawang
  5. 2 buah cabe hijau (boleh diskip)
  6. 2 sachet saos tomat
  7. 3 sachet saos sambal
  8. 3 sdm saos tiram
  9. 2 lbr daun salam
  10. 2 lbr daun jeruk, sobek tengahnya
  11. 1 batang sereh, ambil putihnya, geprek
  12. 1 ruas lengkuas, geprek
  13. Gula, garam, penyedap rasa (opsional)
  14. Bumbu Halus :
  15. 3 siung bawang putih
  16. 2 butir bawang merah
  17. 2 buah cabe merah kriting
  18. 6 buah cabe rawit merah (sesaikan dgn selera kepedasan)
  19. Seruas jahe

Langkah-langkah

  1. Cuci cumi sampai bersih, buang kepala dan tinta. Potong seperti cincin. Kucuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15-30 menit.

  2. Haluskan bumbu halus. Sisihkan.

  3. Kemudian, iris bawang bombay, cabe hijau, dan daun bawang.

  4. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh sampai harum. Tambahkan bumbu iris. Masukkan saos tiram, saos sambal dan saos tomat. Aduk, tambahkan garam, gula dan penyedap rasa. Koreksi rasa. Bisa ditambahkan sedikit air supaya kuah tidak terlalu kental, atau sesuai selera.

  5. Masukkan cumi, aduk rata. Masak cumi dengan api besar, jangan terlalu lama krn cumi bisa alot. Sesudah matang. Matikan kompor. Angkat, sajikan.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *