Cumi hitam – Resep membuatnya

Resep Cumi hitam oleh Anna Hadi

Bahan-Bahan

  1. 1 kg cumi
  2. 1 sdm air perasan lemon/jeruk nipis
  3. 1 sdm air asam jawa (1 sdt asam jawa dicairkan dg air 1 sdm)
  4. 1 sdm kecap manis
  5. Gula jawa
  6. secukupnya Garam, lada bubuk
  7. 1 lembar daun salam
  8. 2 lembar daun jeruk
  9. Bumbu halus :
  10. 6 siung bawang merah
  11. 3 siung bawang putih
  12. 2 biji kemiri
  13. Cabe disesuaikan saja sesuai selera
  14. 1/2 sdt ketumbar
  15. 1 ruas kunyit
  16. 1 ruas jahe
  17. 1 ruas lengkuas
  18. 1 serai

Langkah-langkah

  1. Bersihkan cumi2 buang kulit arinya, hati2 dg tintanya jgn sampe pecah, lalu masukkan kepala cumi ke badan cumi semat dg tusuk gigi, lakukan sampai habis, setelah bersih lumuri cumi2 dg air lemon/jeruk nipis, garam ma lada bubuk secukupnya, ratakan, diamkan beberapa saat

  2. Sementara itu haluskan semua bumbu halus, sisihkan

  3. Panaskan wajan beri sedikit minyak, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, tumis hingga harum, setelah itu masukkan cumi, aduk2, lalu masukkan air asam jawa, garam, gula jawa, lada bubuk, dan kecap, aduk2, beri sedikit air, koreksi rasa, jika dirasa sudah pas, kecilkan api biarkan air sedikit menyusut dan meresap ke cumi, setelah itu bisa angkat dan sajikan

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *