Cuko Kental Pempek Palembang (Harus di Coba) – Resep membuatnya

Resep Cuko Kental Pempek Palembang (Harus di Coba) oleh Thia’s Dish

Bahan-Bahan

  1. 500 gram gula merah
  2. 500 ml air
  3. 1 sdm ebi sanggrai (haluskan)
  4. 1 sdt gula pasir
  5. 1/2 sdt garam
  6. 2 sdm asam jawa (tergantung asam jawanya ya)
  7. Bumbu halus:
  8. 10 siung bawang putih
  9. 20 buah cabe rawit (sesuai selera
  10. 3 buah cabe merah keriting (optional

Langkah-langkah

  1. Rebus air, masukkan gula merah. Masak sampai gula larut. Lalu saring.

  2. Setelah disaring, masak kembali, masukkan bumbu halus, ebi halus,gula pasir, garam dan asam jawa.Cicipi, tes rasanya.

  3. Didihkan dgn api kecil. Masak hingga volume air cuko berkurang (atau hingga kekentalan yg diinginkan)

  4. Saring cuko… dan masukan ke wadah lain… bisa si stok simpan dikulkas.

    Cuko Kental Pempek Palembang (Harus di Coba) langkah memasak 4 foto
  5. Note: sisa bumbu hasil saringan cuko jangan dibuang ya, bisa jadi sambel ena’ buat makan kemplang hoho… tumis aja bentar pake minyak goreng secukupnya… trus simpan dalam wadah.. pas mau makan kemplang tinggal ditambahin sambel cuko deh… yumm..

  6. Tips: pilih lah gula merah yang warnanya gelap supanya warna cuko nya gelap hampir seperti warna kecap.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *