Cotton Soft Japanese Cheese Cake – Resep membuatnya

Resep Cotton Soft Japanese Cheese Cake oleh Yuliyanti Zaenal

Bahan-Bahan

  1. Bahan meringue / putih telur
  2. 3 butir putih telur
  3. 1 sdt perasan air lemon
  4. 60 gr gula pasir halus (ayak)
  5. Bahan Yolk / Pasta kuning telur
  6. 3 butir kuning telur
  7. 25 gr salted butter (me: anchor)
  8. 125 gr cream cheese (me : anchor)
  9. 30 gr tepung kunci biru (ayak)
  10. 50 ml susu UHT greenfields full cream
  11. 10 gr maizena
  12. 1/2 sdt vanilli kristal
  13. secukupnya Garam

Langkah-langkah

  1. Lelehkan cream cheese + susu + butter dalam double boiler sampai halus dan diamkan sampai suhu ruang

  2. Masukkan kuning telur aduk perlahan searah jarum jam dengan whisk sampai menyatu. Tambahkan terigu lalu aduk rata dengan whisk. Kemudian saring agar tidak bergerindil, sisihkan

  3. Mixer putih telur dan perasan air lemon, tambahkan gula halus di mixer sampai soft peak

  4. Masukkan meringue ke dalam adonan pasta kuning telur secara bertahap (hingga 3x), aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.

  5. Tuang adonan ke dalam loyang tanpa sambungan yg telah diolesi mentega/butter lalu dilapisi dengan kertas roti. (Tips : apabila tdk ada loyang tanpa sambungan, bagian bawah loyang di lapisi denan alumunium voil, agar pada saat baking dng teknik “au bain marie” agar air tidak masuk ke dalam adonan kue.

    Cotton Soft Japanese Cheese Cake langkah memasak 5 foto
  6. Panggang dengan suhu berturut2 120 C selama 10 menit, naikkan suhu sampai 150 C selama 15 menit, dan 100 C selama 10 menit hingga bagian atas JCC berwarna kuning keemasan, dan pada saat selesai memanggang, diamkan di dalam oven kurleb 10 menit, agar tidak terjadi perubahan suhu yg drastis sehingga membuat JCC menjadi kempes dan retak.

    Cotton Soft Japanese Cheese Cake langkah memasak 6 foto
  7. Masukkan kedalam kulkas agar lebih nikmat, kemudian sajikan dengan tambahan topping sesuai dengan selera

    Cotton Soft Japanese Cheese Cake langkah memasak 7 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *