Resep Coto Makassar #Selasabisa oleh Oliveia Faizin

Bahan-Bahan

  1. 250 gr daging sapi
  2. 100 gr hati dan jantung sapi
  3. 1 liter air bekas cucian beras (air yg ke 3)
  4. 3 batang serai, geprek
  5. 2 lembar daun salam
  6. 2 lembar daun jeruk
  7. 100 gr kacang tanah goreng
  8. Bumbu halus :
  9. 10 buah bawang merah
  10. 7 siung bawang putih
  11. 3 butir kemiri
  12. 1/4 sdt ketumbar bubuk
  13. 1/4 sdt jinten bubuk
  14. 2 cm jahe
  15. 4 cm lengkuas
  16. Secukupnya merica bubuk, pala bubuk dan garam
  17. Pelengkap :
  18. 2 batang daun bawang, rajang halus
  19. 1 batang seledri, rajang halus
  20. 1 buah jeruk nipis

Langkah-langkah

  1. Rebus daging sapi dg air bekas cucian beras bersama serai, daun jeruk dan daun salam. Rebus hingga empuk. Angkat dan tiriskan.

  2. Rebus hati dan jantung sapi dg air yg lain. Angkat dan tiriskan.

  3. Haluskan kacang

  4. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan tumisan bumbu kedalam air rebusan daging tadi. Didihkan airnya, tambahkan kacang tanah goreng, aduk rata.

  5. Jangan lupa TES RASA. Sebelum mematikan api, masukkan irisan daun bawang dan irisan daun seledri.

  6. Saran penyajian : potong2 daging, hati dan jantung sapi sesuai selera. Siram dg kuahnya. Beri perasan air jeruk nipis dan kecap manis.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here