Coto Makassar #BikinRamadanBerkesan – Resep membuatnya

Resep Coto Makassar #BikinRamadanBerkesan oleh Astrina Dianingtyas

Bahan-Bahan

  1. 500 gram daging sapi
  2. 3 cm kayu manis
  3. 4 lembar daun salam
  4. 3 lembar daun jeruk, sobek daun
  5. 2 batang sereh, geprek
  6. 2 liter air cucian beras yang ke 2 dan 3
  7. 5 sdm kacang tanah, sangrai, dinginkan, haluskan sampai lembut
  8. secukupnya Garam
  9. secukupnya Kaldu bubuk
  10. Bumbu Halus :
  11. 8 siung bawang merah
  12. 6 siung bawang putih
  13. 4 buah kemiri utuh
  14. 4 cabe merah keriting kering, rendam air panas
  15. 1 sdm ketumbar
  16. 1 sdt jintan
  17. 1/4 sdt pala bubuk
  18. 1/4 sdm merica bubuk
  19. 1 ruas jahe
  20. 1 ruas lengkuas
  21. Pelengkap :
  22. Daun bawang, iris kasar
  23. Bawang goreng
  24. Jeruk limau
  25. Sambal rawit

Langkah-langkah

  1. Rebus air cucian beras hingga mendidih, kemudian masukan daging, daun salam, daun jeruk, kayu manis dan serai. Rebus sampai daging empuk. Kemudian ambil dagingnya dan potong-potong. Sisihkan.

  2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan sereh. Kemudian masukan kacang tanah yang sudah dihaluskan. Aduk rata.

  3. Masukkan daging ke rebusan air kaldu, masukkan tumisan bumbu, garam, gula dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih.

  4. Koreksi rasa, terakhir masukkan daun bawang, biarkan sebentar kemudian matikan api.

  5. Penyajian : Tata daging pada mangkok, siram air kaldu, kemudian taburi daun seledri, daun bawang dan awang merah. Sajikan bersama sambal dan jeruk nipis.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *