Resep Coto Makasar Sederhana #SeninSemangat oleh Bun Elrafif
Bahan-Bahan
-
250 gr daging sapi, potong dadu
-
100 gr kacang tanah goreng, blender
-
1 sdm air asam
-
1 batang kayu manis
-
2 batang serai, geprek
-
1 sdm gula merah
-
2 batang daun bawang, iris
-
1,5 liter air tajin (air cucian ke-2)
-
Secukupnya garam, gula pasir, merica bubuk
-
Bumbu Halus :
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
1 ruas kecil jahe
-
1 ruas kecil lengkuas
-
3 batang serai, iris tipis
-
1/4 biji pala
-
1 sdt jinten hitam
-
1 sdt ketumbar (saya ketumbar bubuk)
Langkah-langkah
-
Masak daging dengan air tajin hingga empuk sekitar 1 jam.
-
Tumis Bumbu Halus dan kacang hingga harum.
-
Masukkan tumisan bumbu dan kacang, lalu air asam, gula merah, kayu manis, serai, gula, garam dan merica kedalam panci rebusan daging. Aduk hingga tercampur.
-
Masak sampai bumbu meresap dalam daging (airnya berkurang), taburi daun bawang.
Notes:
Sumber: Cookpad
