Resep Coto Makasar Sederhana #SeninSemangat oleh Bun Elrafif

Bahan-Bahan

  1. 250 gr daging sapi, potong dadu
  2. 100 gr kacang tanah goreng, blender
  3. 1 sdm air asam
  4. 1 batang kayu manis
  5. 2 batang serai, geprek
  6. 1 sdm gula merah
  7. 2 batang daun bawang, iris
  8. 1,5 liter air tajin (air cucian ke-2)
  9. Secukupnya garam, gula pasir, merica bubuk
  10. Bumbu Halus :
  11. 6 siung bawang merah
  12. 4 siung bawang putih
  13. 1 ruas kecil jahe
  14. 1 ruas kecil lengkuas
  15. 3 batang serai, iris tipis
  16. 1/4 biji pala
  17. 1 sdt jinten hitam
  18. 1 sdt ketumbar (saya ketumbar bubuk)

Langkah-langkah

  1. Masak daging dengan air tajin hingga empuk sekitar 1 jam.

  2. Tumis Bumbu Halus dan kacang hingga harum.

  3. Masukkan tumisan bumbu dan kacang, lalu air asam, gula merah, kayu manis, serai, gula, garam dan merica kedalam panci rebusan daging. Aduk hingga tercampur.

  4. Masak sampai bumbu meresap dalam daging (airnya berkurang), taburi daun bawang.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here