Resep Combro renyah oleh Dapur Airin
Bahan-Bahan
-
1 kg singkong, parut
-
2 sdm margarin
-
Secukupnya garam
-
1 batang daun bawang
-
Bahan isian:
-
2 buah oncom, hancurkan
-
10 cabe rawit merah
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 cm kencur
-
Secukupnya garam dan gula pasir/gula merah
-
50 ml air
-
1 batang daun bawang
Langkah-langkah
-
Bahan isian: Haluskan cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih dan kencur. Lalu tumis hingga wangi, masukkan daun bawang yg sdh diiris2, lalu masukkan oncom yg sebelumnya sdh dihancurkan/diremas2, beri 50 ml air. Aduk2 spy tdk gosong, beri garam dan gula pasir secukupnya, jgn lupa dicicipi ya, kalo sy suka yg pedas manis. masak hingga air menyusut dan matang.
-
Parut singkong, lalu masukkan margarin, daun bawang dan garam, dicicipi ya supaya berasa asinnya. Aduk rata.
-
Ambil 1 sdm adonan combro beri isian 1 sdt bahan isian, lalu bulatkan (bentuk sesuai selera). Sy bulatkan sesuai yg mau digoreng saja, jd sisanya msh berbentuk adonan simpan dikulkas. Jd kalo mau makan tinggal bulatkan lg lalu goreng. Krn enak dimakan selagi hangat, tp biarpun sdh dingin dijamin awet koq renyahnya.
-
Goreng dlm minyak yg sdh panas hingga matang kecoklatan dgn api sedang, jgn lupa dibolak balik hingga matangnya merata.
Notes:
Sumber: Cookpad
