Resep Combro (Oncom di Jero) oleh Sari Utami Kimdonghwa

Bahan-Bahan

  1. 500 gr singkong
  2. 100 gr kelapa parut
  3. 1 1/2 ikat daun kemangi
  4. 1/2 papan oncom
  5. 3 siung bawang putih
  6. 2 bh kencur seukuran jari kelingking
  7. Secukupnya cabe rawit (pedas sesuai selera)
  8. Secukupnya garam
  9. Secukupnya gula merah

Langkah-langkah

  1. Parut singkong, buang airnya sedikit dengan cara diperas supaya ngak terlalu basah adonan combronya. Campur dengan kelapa parut dan tambahkan sedikit garam. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.

  2. Haluskan / ulek bawang putih, kencur, cabe rawit, garam, gula merah. Lalu masukan oncom dan haluskan oncom (ulek rata bersamaan dengan bumbu halus) ulek hingga tercampur rata.

  3. Tumis oncom yg sudah di haluskan dengan bumbunya. Tumis hingga matang, masukan daun kemangi. Aduk rata, masak hingga daun kemangi layu.

  4. Pipihkan campuran singkong dan kelapa parut, isi dengan tumisan oncom, dan bentuk bulat pipih. Lakukan hingga bahan combro habis. Lalu goreng hingga matang golden brown.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here