Resep Coffee Bun oleh ferariani

Bahan-Bahan

  1. Roti:
  2. 260 g terigu protein tinggi (saya: komachi)
  3. 60 g gula pasir
  4. 15 g susu bubuk
  5. 6 g ragi instan (saya: mauripan)
  6. 2 butir kuning telur + susu cair (suhu dingin kulkas) ditimbang total = 155 gram, aduk rata
  7. 30 g unsalted butter (saya: anchor)
  8. 2 g garam
  9. Isi:
  10. Meises
  11. Topping:
  12. 1 btr putih telur
  13. 100 gr terigu protein rendah (saya: kuncibiru)
  14. 25 gr maizena (ayak)
  15. 100 gr gula halus (me : 65gr)
  16. 1 sachet coffee mix (+air panas hingga membentuk pasta)
  17. 100 gr margarin (saya: blueband). Cairkan

Langkah-langkah

  1. Roti: Campur bahan roti ke dalam mikser/breadmaker. Ulen hingga elastis. Tadi 2 resep pake mikser bosch 15 menit sudah elastis ya. diamkan 45 menit

  2. Topping: Kocok putih telur dengan whisk hingga berbusa. Masukkan gula. kocok hingga gula larut. Masukkan terigu dan maizena. Aduk lagi. Masukkan pasta kopi dan margarine cair. Aduk rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga, Masukkan kulkas.

  3. Roti: Bagi adonan @40g. Jadi 13 buah. Bulatkan. Dari yang pertama dibulatkan, isi dengan mesis. Bulatkan kembali. Taro di loyang yang sudah diberi silpat. Diamkan 90 menit

  4. Panaskan oven suhu 200 dercel. Semprot topping di atas roti melingkar menutupi roti bagian atas.

  5. Oven dengan api atas bawah selama 10 menit.

  6. Dinginkan di atas rak kawat

  7. Masukkan plastik kedap udara

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here