Coda Alla Vaccinara – Resep membuatnya

Resep Coda Alla Vaccinara oleh Carolina

Bahan-Bahan

  1. 500 gr Buntut sapi
  2. 1 buah wortel, serut
  3. 2 buah batang selederi (sedano), iris tipis
  4. 1 butir bawang putih, iris tipis
  5. 1 butir bawang bombay (saya ganti beberapa bawang merah), iris tipis
  6. 500 gr tomat, potong-potong (bisa pakai pure tomat botolan)
  7. Secukupnya daun seledri, cincang
  8. 7 lembar daun salam
  9. 3 butir cengkeh
  10. Secukupnya garam dan lada hitam
  11. Minyak untuk menumis
  12. Secukupnya air

Langkah-langkah

  1. Rebus buntut sampai keluar busa. Buang air dan ganti dengan air yang baru dan banyak serta masukkan daun salam. Rebus hingga dirasa empuk. Air sisa rebusan jangan dibuang ya…karena bisa dibuat kaldu.

    Coda Alla Vaccinara langkah memasak 1 foto
  2. Siapkan bahan-bahan bumbu dan sayur. Panaskan minyak.

    Coda Alla Vaccinara langkah memasak 2 foto
  3. Tumis sebentar buntut dengan api kecil agar tidak lengket.

    Coda Alla Vaccinara langkah memasak 3 foto
  4. Sementara itu, campur bahan sayur dan remas-remas.

    Coda Alla Vaccinara langkah memasak 4 foto
  5. Masukkan sayur kedalam buntut dan lanjutkan tumis.

    Coda Alla Vaccinara langkah memasak 5 foto
  6. Masukkan kaldu tadi. Bisa tambah air lagi jika kurang.

    Coda Alla Vaccinara langkah memasak 6 foto
  7. Masukkan tomat dan biarkan lunak.

    Coda Alla Vaccinara langkah memasak 7 foto
  8. Masukkan lada hitam dan garam, test rasa, tekan-tekan tomat dan sayurnya agar hancur sambil menunggu kuah menyusut. Bisa pakai blender tangan.

    Coda Alla Vaccinara langkah memasak 8 foto
  9. Setelah susut, bisa dihidangkan dengan sausnya. Resep saus menyusul ya, ini saya menghidanginnya pakai taburan kismis, telur rebus dan sweet corn masala campur asparagus. Asli ini enak, dagingnya empuk. Buona petito

    Coda Alla Vaccinara langkah memasak 9 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *