Resep Cireng Bandung Isi Bakso Pedas oleh Thia’s Dish

Bahan-Bahan

  1. Bahan Cireng:
  2. 200 gram tepung tapioka
  3. 50 gram tepung terigu
  4. 1/2 sdt lada putih
  5. 1/2 sdt ketumbar bubuk
  6. 1 siung bawang putih
  7. secukupnya garam & gula
  8. 200 ml air
  9. Bahan isi:
  10. 15 buah bakso sapi (potong dadu kecil)
  11. 4 buah sosis sapi (potong dadu kecil)
  12. 50 gr kornet sapi
  13. 1 buah bombay uk kecil (potong dadu)
  14. 5 siung bawang putih
  15. 7 siung bawang merah
  16. 6 buah cabe rawit
  17. Sejumput terasi (sanggrai)
  18. 1 buah kemiri uk. kecil (sanggrai)
  19. 1 cm jahe
  20. 6 sdm saos sambal (kalo suka pedas boleh di tambah)
  21. 4 sdm saos tomat
  22. 2 sdm kecap manis
  23. 1 sdm saos tiram
  24. 2 sdm kecap asin
  25. 2 sdm boncabe level 2
  26. 1/2 sdt lada putih
  27. 1/2 sdt lada hitam
  28. Secukupnya garam dan gula
  29. untuk menumis ——-
  30. Secukupnya minyak goreng
  31. 1 sdm minyak wijen
  32. 1 sdm margarine

Langkah-langkah

  1. Bumbu halus: ulek bawang putih, merah, cabe rawit, kemiri, jahe, dan terasi.

  2. Panaskan minyak goreng, minyak wijen dan margarine, masukan bawang bombay, tumis hingga harum, lalu masukan bumbu halus, tambahkan, saos sambal dan tomat, saos tiram, masukkan bakso, sosis dan kornet, aduk aduk, tambahkan air, kecap manis & asin, masak sebentar.

  3. Masukkan boncabe, lada putih & hitam, garam dan gula, cicipi rasanya, masak hingga saus mengental. Matikan api, bahan isian cireng pun sudah siap.

  4. Cara buat cirengnya: Rebus air hingga mendidih masukkan bawang putih. Sambil menunggu air mendidih, campur semua tepung dan bumbu bubuk bahan cireng, aduk rata.

  5. Setelah campuran air dan bawang putih mendidih, tuangkan ke wadah yg berisi campuran tepung tadi, aduk menggunakan spatula kayu (krn adonannya masih panan dan lengket) setelah suhu adonan agak dingin, uleni pakai tangan, hingga adonan tidak lengket dan dapat di bentuk.

  6. Baluri alas untung menggiling dengan tapioka, giling adonan cireng, lalu cetak sesuai selera.

    Cireng Bandung Isi Bakso Pedas langkah memasak 6 foto
  7. Lalu isi dengan isian bakso pedas.

    Cireng Bandung Isi Bakso Pedas langkah memasak 7 foto
  8. Cireng dapat disimpan diwadah utk di masukan ke lemari es untuk stok cemilan. Jangan lupa taburi tapioka diantara cirengnya supata ga lengket satu sama lain.

    Cireng Bandung Isi Bakso Pedas langkah memasak 8 foto
  9. Atau dapan langsung di goreng . Tips menggoreng, minyak harus panas tapi dengan api kecil. Btw, hasil isian yg saya buat ternyata kebanyakan haha, jd temen2 yg mau buat isinya boleh dikurangin jumlah isinya, ato masak adonan cirengnya di double aja

    Cireng Bandung Isi Bakso Pedas langkah memasak 9 foto
  10. Ini hasil cireng yg saya bikin kedua kalinya… males nyetak bulat hehe, terinspirasi hasil recook nya mba Putri Lidya Utami

    Cireng Bandung Isi Bakso Pedas langkah memasak 10 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here