Choux pastry (soes pastry/ kue soes) – Resep membuatnya

Resep Choux pastry (soes pastry/ kue soes) oleh Missjulia’s Kitchen

Bahan-Bahan

  1. 226 gr air
  2. 113 butter (saya pake margarin)
  3. 130 gr tepung protein tinggi (saya pake segitiga)
  4. 226 gr telur (4 telur besar di kurangi putih telurnya)
  5. 1/4 sdt garam
  6. 1 sdt gula (optional) saya tdk pakai

Langkah-langkah

  1. Masak air, garam dan mentega dengan api sedang hingga mendidih, angkat dari kompor

  2. Masukkan tepung terigu lalu aduk rata menggunakan sendok kayu atau spatula, simpan di atas kompor lagi dengan api sedang hingga adonan kalis dan tercampur rata

  3. Pindahkan adonan ke tempat yang lain dan biarkan hangat

  4. Masukkan telur satu persatu sesuai resep (saya pecahkan dl telurnya lalu di timbang sesuai resep) lalu aduk adonan hingga kental dan halus, disini saya menggunakan spatula

  5. Masukkan ke plastik kue segitiga dan cetak di loyang yang telah dioles margarin, liat di youtube tips dr chef gordon ramsey yaitu sebelum di panggang basahi tangan pakai air dan ujung soes di tekan lembut agar rata sehingga bentuk ujungnya bulat setelah di panggang

    Choux pastry (soes pastry/ kue soes) langkah memasak 5 foto
  6. Panggang adonan di oven yang sebelumnya telah di panaskan dengan suhu tinggi, saya menggunakan oven tangkring dan loyang di simpan di baris tengah dan atas

  7. Panggang selama 30 menit dengan suhu tinggi dan 10 menit berikutnya suhu sedang, jangan sesekali membuka oven apabila sedang memanggang kue sus dikarenakan bisa merusak kue sus yang sudah mengembang lalu kempis kembali

    Choux pastry (soes pastry/ kue soes) langkah memasak 7 foto
  8. Panggang hingga mengembang, kokoh sehingga tidak ada lagi buih buih di kue soes tersebut, apabila sudah matang matikan kompor dan biarkan kue soes tetap di dlm loyang hingga dingin

  9. Dan kue soes bisa di sajikan dengan vla sesuai dengan selera masing2

  10. Untuk vla saya buat yang simple dengan menggunakan susu cair / santan 250 ml, gula 3 – 4 sendok, maizena 2 1/2 sdm yang telah di cairkan, garam secukupnya lalu di aduk hingga mendidih

  11. Choux pastry aka soes siap di sajikan.. happy baking

    Choux pastry (soes pastry/ kue soes) langkah memasak 11 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *