Choux Pastry aka Kue Sus Vla Vanilla – Resep membuatnya
Resep Choux Pastry aka Kue Sus Vla Vanilla oleh Enchaa’s Mommy
Bahan-Bahan
-
Bahan kulit soes :
-
125 gr mentega
-
250 ml air
-
138 gr terigu serba guna
-
4 butir telur
-
1 sdt vanilla extract
-
sejumput garam
-
Bahan Vla Vanilla :
-
3 butir kuning telur
-
600 ml susu cair
-
100 gr gula pasir
-
75 gr tepung maizena
-
1 sdm vanilla extract
-
3 sdm mentega tawar
Langkah-langkah
-
Untuk kulit soes, masukkan air dan mentega kedalam panci, panaskan sampai mendidih. Lalu matikan api.
-
Masukkan tepung terigu, garam, aduk lalu nyalakan api lagi, aduk sampai kalis, dan adonan tidak menempel lagi di panci. Matikan api, pindahkan adonan ke wadah lain dan biarkan sampai adonan menjadi dingin.
-
Setelah dingin masukkan vanilla extract ke dalam adonan dan tambahkan telur satu persatu lalu mixer dengan kecepatan rendah. Tunggu telur tercampur rata baru masukkan telur berikutnya, begitu seterusnya sampai telur habis. Mixer sampai adonan kental dan mengkilat (ditahap ini bisa juga diaduk tanpa mixer, tapi pastikan adonan bener tercampur rata, kental dan mengkilap)
-
Setelah itu masukkan adonan ke piping bag atau plastik segitiga yg sudah diberi spuit. Lalu cetak diatas loyang yg sudah dioles mentega tipis.
-
Panggang di suhu 200 selama 20 menit dan turunkan suhu menjadi 180, panggang lagi selama 20 menit
-
Keluarkan dari oven saat buih diatas soes sudah tidak terlihat.
-
Dinginkan. Iris bagian tengah sus jangan sampe putus dan isikan vla vanilla di dalamnya
-
Untuk membuat vla vanilla, campur telur, susu cair, gula, tepung maizena, dan vanilla extract. Saring dan tuang ke dalam panci dan panaskan sampai meletup.
-
Masukkan mentega, tunggu sampai mentega meleleh. Angkat dan dinginkan. Lalu masukan kedalam piping bag. Dan vla siap digunakan untuk isian.
Notes:
Sumber: Cookpad