Choux Craquelin / Sus Jepang – Resep membuatnya

Resep Choux Craquelin / Sus Jepang oleh Syahara Kitchen

Bahan-Bahan

  1. Bahan toping / Craquelin
  2. 70 gram brown sugar (saya pake gula pasir biasa)
  3. 65 gram tepung terigu serbaguna
  4. 60 gram batter
  5. Bahan kulit sus
  6. 60 gram unsalted batter (saya pake batter)
  7. 1/2 sdt garam
  8. 120 air
  9. 75 gram tepung terigu serbaguna
  10. 2 butir telur yg ukuranya besar @ 60 gram
  11. Bahan vla / isian sus
  12. 35 gram tepung maizena
  13. 1 butir merah telur
  14. 350 susu cair
  15. 1 sdt vanila extract (saya pake vanili rasa vanila)
  16. 55 gram gula pasir
  17. 1/2 sdm batter

Langkah-langkah

  1. Siapkan bahan craquelin / topingnya campur gula dan batter sampe rata lalu masukan terigu aduk dengan spatula, adonan menyerupai adonan kue kering lalu tutup plastik wrap masulan ke kulkas selama 30 menit

    Choux Craquelin / Sus Jepang langkah memasak 1 foto
  2. Siapkan bahan untuk kulitnya siapkan panci masukan air dan garam tunggu sampai mendidih masukan batter sampai neleleh matikan,

    Choux Craquelin / Sus Jepang langkah memasak 2 foto
  3. Lalu masukan terigu aduk aduk ratakan lalu nyalakan kembali kompor masak 2-3 menit setelah keluar gelembung di bawah matikan, lalu pindahkan adonan ke wadah dinginkan sampai benar2 dingin yaa

    Choux Craquelin / Sus Jepang langkah memasak 3 foto
  4. Setelah dingin adonan, kocok telur lalu tuang ke adonan dengan di aduk2 pake spatula adonan makin lama akan makin berat

    Choux Craquelin / Sus Jepang langkah memasak 4 foto
  5. Masukan adonan ke plastik segitiga siapkan juga split ? Saya pake oxsone

  6. Keluarkan adonan craquelin dari kulkas lalu bagi beberapa bagian bulat bulatkan, beri pewarna, mau pake 1 warna juga gpp saya pake 5 warna

  7. Pipihkan lalu bentuk bulat2 kecill di setiap warnanya lalu pipihlan lagi maaf g sempat ke foto

  8. Panaskan oven siapkan loyang kue kering seprotkan adonan sus ke loyang kecil2 ya saya jadi 20 buah lalu beri toping craquelinya

    Choux Craquelin / Sus Jepang langkah memasak 8 foto
  9. Setelah selesai masukan ke oven panggang 20 menitan atau sampai buih pada sus hlilang jangan di buka2 sebelum 20 menit yaa.. ntar kempes sus nya

    Choux Craquelin / Sus Jepang langkah memasak 9 foto
  10. Sembari menunggu bikin vlanya masukan semua bahan vla ke panci kecuali batter, lalu aduk2 sampai rata setelah itu baru nyalakan kompor setelah meletup2 dan mengental masukan batter nya lalu matikan kompor dinginkan

  11. Setelah matang kulit sus dinginkan, lalu belah sus isi dengan vla,

    Choux Craquelin / Sus Jepang langkah memasak 11 foto
  12. Taraa sus jepang sudah jadi siapp di sajikan

    Choux Craquelin / Sus Jepang langkah memasak 12 foto
  13. Garing di luar lembut lumer di dalem

    Choux Craquelin / Sus Jepang langkah memasak 13 foto
  14. Bikinya lama…. abisnya cepet .lain kali aku mesti bikin 2 resep nih

    Choux Craquelin / Sus Jepang langkah memasak 14 foto
  15. Selamat mencoba

    Choux Craquelin / Sus Jepang langkah memasak 15 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *