Resep Choux Craquelin / Sus Jepang oleh Syahara Kitchen
Bahan-Bahan
-
Bahan toping / Craquelin
-
70 gram brown sugar (saya pake gula pasir biasa)
-
65 gram tepung terigu serbaguna
-
60 gram batter
-
Bahan kulit sus
-
60 gram unsalted batter (saya pake batter)
-
1/2 sdt garam
-
120 air
-
75 gram tepung terigu serbaguna
-
2 butir telur yg ukuranya besar @ 60 gram
-
Bahan vla / isian sus
-
35 gram tepung maizena
-
1 butir merah telur
-
350 susu cair
-
1 sdt vanila extract (saya pake vanili rasa vanila)
-
55 gram gula pasir
-
1/2 sdm batter
Langkah-langkah
-
Masukan adonan ke plastik segitiga siapkan juga split ? Saya pake oxsone
-
Keluarkan adonan craquelin dari kulkas lalu bagi beberapa bagian bulat bulatkan, beri pewarna, mau pake 1 warna juga gpp saya pake 5 warna
-
Pipihkan lalu bentuk bulat2 kecill di setiap warnanya lalu pipihlan lagi maaf g sempat ke foto
-
Sembari menunggu bikin vlanya masukan semua bahan vla ke panci kecuali batter, lalu aduk2 sampai rata setelah itu baru nyalakan kompor setelah meletup2 dan mengental masukan batter nya lalu matikan kompor dinginkan
Notes:
Sumber: Cookpad