Choi pan / Chai kwe – Resep membuatnya

Resep Choi pan / Chai kwe oleh Merie Prayatna Mazrial

Bahan-Bahan

  1. Bahan isian bengkoang:
  2. 4 siung bawang putih, cincang halus
  3. 3 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan, giling kasar
  4. 350 gr bengkuang, kupas, potong korek api
  5. 1 sdt merica putih bubuk
  6. secukupnya Garam dan gula
  7. 3 sdm minyak sayur untuk menumis
  8. Kulit choipan:
  9. 100 g tepung beras
  10. 4 sdm tepung tapioka
  11. 3 sdm minyak sayur
  12. 250 ml air
  13. 1 sdt garam
  14. Pelengkap *sambal:
  15. 5 bh cabe merah
  16. 5 bh cabe rawit merah
  17. 100 ml air
  18. 2 siung bawang putih
  19. secukupnya Gula pasir
  20. secukupnya Cuka
  21. secukupnya Garam
  22. Pelengkap *minyak bawang putih
  23. 7 siung bawang putih, cincang halus
  24. 6 sdm minyak goreng

Langkah-langkah

  1. Sambal: haluskan cabe merah, cabe rawit merah dan bawang putih. Masukan ke panci, beri air, tambahkan gula, cuka dan garam secukupnya. Angkat. Sisihkan.

  2. Minyak bawang putih: tumis bawang putih cincang sampai kekuningan, matikan api. Biarkan terendam minyak.

  3. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan ebi hingga harum. Masukkan bengkuang, aduk rata. Bumbui dgn merica, gula dan garam secukupnya. Masak hingga bengkuang layu, angkat. Sisihkan.

  4. Kulit: Campur tepung beras, tapioka dan garam. Masukkan air sedikit2 sambil di aduk rata, masukan minyak. Masak dgn api kecil, sampai adonan mengental dan kalis. Angkat

  5. Kemudian ambil adonan kulit, pipihkan. Jika kulit agak lembek, bisa di tambah sedikit tepung tapioka pada adonan kulit. Sambil tangan diberi tepung sagu. Cetak bentuk bulat, biar rapi aja. Beri isian, bentuk setengah lingkaran. Rapatkan pinggiran nya. Ulangi sampai adonan habis.

  6. Alasi kukusan dgn daun pisang, olesi minyak. Susun choi pan, kukus sampai matang. Angkat. Sajikan dgn taburan minyak bawang putih goreng dan sambal.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *