Choco Cheese Dough Balls praktis (eggless) – Resep membuatnya

Penulis

September 23, 2018

0 views

Resep Choco Cheese Dough Balls praktis (eggless) oleh Ge Adhian

125 gr terigu protein tinggi
1/2 sdt garam
1,5 sdm minyak goreng (=3 sdt)
50 ml air
Bahan biang:
1 sdt ragi instan
2 sdt gula pasir
25 ml air
Bahan isi :
secukupnya mesis & keju chedar, potong dadu atau parut kasar atau variasikan jenis isian sesuai selera

Campur bahan biang, aduk rata, diamkan 10 menit hingga berbuih. Jika tdk berbuih jangan dipakai, krn berarti ragi tidak bagus. Campur bahan biang dg terigu, garam & minyak.
Tuangi air sedikit2 sambil diuleni hingga kalis, tidak lengket di tangan. Jika sudah kalis, tp air masih ada sisa….abaikan, jangan ditambahkan. Jika adonan masih lengket di tangan, tambahkan terigu dikit2 sambil diuleni hingga kalis nggak lengket lg.
Simpan adonan dlm wadah tertutup, diamkan sampai mengembang (kurleb 1 jam).
Biasanya, kalo sy buru2…saya tuang air panas dr thermos ke dlm rantang, lalu wadah tempat adonan sy tumpangkan diatasnya, maka hangatnya uap air dlm rantang akan membantu cepatnya adonan mengembang, maksimal 1/2 jam.
Jika adonan sudah mengembang, ambil sejumput, pipihkan…isi dg keju atau mesis atau perpaduan keduanya…, atau sesuaikan selera saja isinya…., bulatkan adonan atau bentuk sesuai selera. Sy buat bola2 sebesar bakso ukuran sedang jadi 16 biji (maaf, males nimbang). Istirahatkan selama 10 menit.
Oven atau panggang diatas teflon atau snack maker (alasi bag bawahnya dg seng spy tdk mudah gosong) dg api kecil kurang lebih 8 – 10 menit. Saat dough sudah tampak mengembang…, cek bagian bawahnya, kalo sudah kecoklatan angkat. Oles permukaan dough balls dg minyak goreng atau olive oil.
Sajikan…
Enyak, awet empuknya…., kalo masih panas/anget… coklatnya lumer