Chiffon Marble Vanilla Mocca (Super Lembut dan Moist) – Resep membuatnya

Resep Chiffon Marble Vanilla Mocca (Super Lembut dan Moist) oleh Lie Anna

Bahan-Bahan

  1. Bahan A:
  2. 120 gr Tepung Terigu Protein rendah (Kunci)
  3. 25 gr Gula pasir
  4. 75 cc Susu cair (me:ultramilk)
  5. 60 gr Minyak goreng
  6. 1 sdt Essens Vanila (Kualitas Baik)
  7. 1/2 sdy essens Mocca
  8. 5 butir Kuning telur
  9. Bahan B:
  10. 7 butir Putih telur
  11. 1/4 sdt Garam
  12. 1/2 sdt Cream of Tar tar atau 1 sdt air jeruk nipis
  13. 110 gr Gula pasir

Langkah-langkah

  1. Campur semua bahan A kecuali essens Moka, aduk dgn whisk hgga tercampur rata, licin tdk bergerindil. Sisihkan

  2. Bahan B: Mixer putih telur, cream of tar tar dan garam sampai berbusa, masukan gula secara bertahap (3x)…sambil trs dimixer sampai kaku (jika mixer diangkat adonan yg nempel puncaknya menghadap atas)

  3. Tuang bahan B Ke dlm pasta A (no 1) secara bertahap, aduk dgn spatula dgn teknik aduk lipat hgga rata. Krn warna adonan mirip, jd hati hati pastikan rata tdk ada adonan putih telur yg menggumpal.

  4. Bagi adonan menjadi 2, salah satunya di beri essens moka…lalu aduk agar essens tercampur rata.

  5. Tuang ke dlm loyang khusus chiffon (ukuran 22 cm). Tuang secara selang seling, lalu pakai tusuk sate atau ujung sumpit di kluwer kluwer agar membentuk motif marble.

  6. Panggang suhu 170 dercel selama kurleb 55 menit sesuaikan oven masing masing (tes tusuk jika perlu)……

  7. Jika sudah matang, lgsg tangkupkan loyang atau jungkir kan hadap bawah permukaan kue. (bisa pakai botol, atau klo loyangnya sdh ada kakinya bs lgsg saja). Tggu suhu ruang br dikeluarkan dr loyang, dan potong potong.

    Chiffon Marble Vanilla Mocca (Super Lembut dan Moist) langkah memasak 7 foto
  8. Sajikan.

    Chiffon Marble Vanilla Mocca (Super Lembut dan Moist) langkah memasak 8 foto
  9. Tips: Jgn lupa oven hrs sdh dipanaskan terlebih dahulu kurleb 10 – 15 menit sblm loyang kue masuk.

  10. Tips: Loyang jgn dioles apa apa.

  11. Tips: Klo takut tetap ambles kuenya pas panasin oven masukan loyang chiffon supaya ikut dipanaskan dulu, nanti keluarkan baru tuang adonan.

  12. Tips: Paling menentukan keberhasilan chiffon pada proses pengocokan putih telur hrs kaku. Sering sering cek dgn cara angkat mixer, klo ujung adonan hadap atas stop. Jgn jg berlebihan kocoknya.

  13. Tips: Proses pencampuran bahan A dan B hrs rata tp jgn berlebihan aduknya…aduk dgn teknik aduk balik dgn spatula…

  14. Hasil akhir adonan yg benar hrs kental…klo agak encer malah luber krn loyang chiffon kan semacam loyang bongkar pasang yg bawahnya tdk rapat.

  15. Pastikan pas ditangkupkan posisi jgn tggi tggi klo kawatir ambles…

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *