Chicken Nugget – Resep membuatnya

Resep Chicken Nugget oleh Lika Kurnia Asri

Bahan-Bahan

  1. 2 slice baguette (ganti 2 sdm bread crumb gpp)
  2. 2 sdm tapioka (utk efek kenyal)
  3. ~ Tumis hingga matang :
  4. 1/2 bombay kecil, cincang
  5. 3 siung garlic utuh
  6. ~ Bahan Pencelup, kocok rata :
  7. 2 bh putih telur
  8. 3 sdm susu evaporasi (skip gpp)
  9. secukupnya air
  10. ~ Bumbu :
  11. 3 sdm penuh parmesan parut (cheddar jg ok)
  12. 2 sdm mayones (merk mama suka enak)
  13. 1 bh telur
  14. 1 sdt merica bubuk
  15. 1 sdt kaldu jamur
  16. 1 sdt garam (sesuaikan dengan tingkat keasinan keju)
  17. 1 sdt gula pasir (memperkuat rasa)
  18. 1/2 sdt Baking Soda (biar dapet efek kempus2)
  19. sejumput oregano kering
  20. ~ Chopper halus :
  21. 1/2 kg dada/paha ayam

Langkah-langkah

  1. Tumis hingga harum & matang.

    Chicken Nugget langkah memasak 1 foto
  2. Ini bumbunya

    Chicken Nugget langkah memasak 2 foto
  3. Saya pakai baguette segini. hancurkan.

    Chicken Nugget langkah memasak 3 foto
  4. Haluskan ayam

    Chicken Nugget langkah memasak 4 foto
  5. Masukkan semua bumbu

    Chicken Nugget langkah memasak 5 foto
  6. Tambahkan tumisan bawang, dan baguette, chopp.

    Chicken Nugget langkah memasak 6 foto
  7. Buat sample, koreksi rasa. NOTE : liat teksturnya kenyaaal, rasa sdh OK. pemberian oregano bikin khas pada Nugget kali ini. jangan kebanyakan yaa.. soalnya aroma oregano cukup keras.

    Chicken Nugget langkah memasak 7 foto
  8. Masukkan adonan ke dalam pinggan bersemir minyak. ratakan. kalau sy olesi tangan dengan minyak, biar g nempel.

    Chicken Nugget langkah memasak 8 foto
  9. Kukus kurleb 20 menit dr kukusan yg sdh mendidih.

    Chicken Nugget langkah memasak 9 foto
  10. Hingga matang. dinginkan.

    Chicken Nugget langkah memasak 10 foto
  11. Kenyaaal..

    Chicken Nugget langkah memasak 11 foto
  12. Potong sesuai selera. NOTE : nugget kukus yg blm terbalur bread crumbs, bisa juga utk isian capcay/mie goreng loh. bs lgsg di stok di frezzer.

    Chicken Nugget langkah memasak 12 foto
  13. Ini saya lipat 2 g patah, kenyaaal..

    Chicken Nugget langkah memasak 13 foto
  14. Campur bahan pencelup, saran saya tambah 3 terigu & secukupnya air biar g boros putih telur.. . (konsistensi cair kalau ingin 2 lapis, atau sedang bila 1x celup)

    Chicken Nugget langkah memasak 14 foto
  15. Masukkan potongan nugget, balur hingga merata.

    Chicken Nugget langkah memasak 15 foto
  16. Taruh di breadcrumb, ayak baskomnya hingga terbalur merata.

    Chicken Nugget langkah memasak 16 foto
  17. Bila ingin tebal, celupkan ulang ke adonan pencelup. NOTE : Kekurangannya kalau pakai campuran terigu dan 2x lapis, pas dingin kulitnya tebal & keras. kecuali kalau cm putih telur doang, atau yang dikira akan habis pas dimakan masih hangat.

    Chicken Nugget langkah memasak 17 foto
  18. Gulirkan lagi ke bread crumb hingga merata.

    Chicken Nugget langkah memasak 18 foto
  19. Taruh di baki, diamkan 30 menit hingga bread crumb nempel & lemas. liaaat buanyaaak, ini salah 1 keuntungan bikin sendiri, kenyaaaang NOTE : Ditahap ini bisa di masukkan ke frezzer.

    Chicken Nugget langkah memasak 19 foto
  20. Goreng hingga goldie.

    Chicken Nugget langkah memasak 20 foto
  21. Keliatan tekstur kenyalnya kaan?

    Chicken Nugget langkah memasak 21 foto
  22. Chicken nugget parmesan oregano, nikmat disantap hangat.

    Chicken Nugget langkah memasak 22 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *