Chicken katsu teriyaki (plus salad ala hokben) – Resep membuatnya

Resep Chicken katsu teriyaki (plus salad ala hokben) oleh Ryismi Ayu

Bahan-Bahan

  1. 1 potong dada ayam, potong tipis me-lebar
  2. Tepung bumbu serbaguna
  3. Tepung roti (yg putih, bkn yg oren)
  4. 1 butir telur ayam
  5. bahan marinasi ayam:
  6. 2 siung bawang putih
  7. 1 ruas jahe
  8. secukupnya Garam
  9. secukupnya lada putih
  10. secukupnya Susu full cream uht,
  11. bahan saus teriyaki:
  12. 1 buah bawang bombay, iris tipis
  13. 4 sdm saus teriyaki
  14. 2 sdm saus tomat
  15. secukupnya Lada hitam
  16. 1 sdm mentega
  17. bahan salad:
  18. 1 buah wortel, iris korek api
  19. 1/4 buah kol
  20. 1 buah lobak putih, iris korek api (saya skip)
  21. 5 sdm cuka
  22. 2 sdm gula pasir
  23. 150 ml air matang
  24. Mayonnaise (saya pakai mayumi pedas)

Langkah-langkah

  1. Marinasi ayam dengan bawang putih dan jahe yg telah di parut. Tambahkan gula dan lada putih. Masukan susu uht. Susu uht secukupnya saja, asal sudah melumuri semua bagian ayam (jgn sampai ‘merendam’). Diamkan ayam selama – + 30 menit

  2. Untuk salad, campurkan semua bahan, masukan air – +150ml sampai sayuran terendam. Diamkan – +1 jam dlm kulkas

  3. Sementara itu kita buat saus teriyaki. Tumis bawang bombay dengan mentega, masukan saus teriyaki dan saus tomat, aduk, lalu masukan lada hitam, tes rasa. Bisa tambahkan larutan maizena jika ingin kental

  4. Setelah 30 menit marinasi ayam, siapkan kocokan telur, tepung roti dan tepung bumbu serbaguna dalam wadah terpisah, simpan berdekatan. Ambil selembar ayam, celupkan ke telur (semua bagian ayam terkena telur), lanjut ke tepung bumbu serbaguna, balik lagi ke telur, lalu ke tepung roti. Agak ditekan2 ya, agar tepung benar2 menempel. Ulangi sampai ayam habis. Goreng dengan minyak panas (deep frying ya) sampai coklat keemasan. Angkat, tiriskan.

  5. Abil satu chicken katsu yg sidah digoreng, potong – +2cm, oleskan sedikit saus teriyaki diatasnya. Sajikan dengan salad yg sudah ditiriskan sebelumnya. Beri mayonnaise. Selamat makan

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *