Resep Chicken Katsu #FestivalResepAsia #Jepang #Ayam oleh Lucia Hadi

Bahan-Bahan

  1. 250 gr ayam fillet (dada)
  2. 1 siung bawang putih (geprek)
  3. 1/2 sdm himalayan salt *bisa diganti garam dapur biasa
  4. Bahan untuk mengadoni :
  5. 1 btr telur (kocok)
  6. 1 1/2 sdm tepung terigu serbaguna
  7. 2 sdm tepung roti kuning (gunakan seperlunya)
  8. Minyak goreng
  9. Merica dan kaldu bubuk

Langkah-langkah

  1. Fillet bagian dada ayam lebih tipis, ketebalan kurang lebih 1-1.5cm, jangan terlalu tipis ataupun tebal. Jika dirasa terlalu tebal, bisa di fillet pelan-pelan untuk dilebarkan. Lumuri ayam dengan bawang putih geprek, diamkan 1menit untuk menghilangkan bau amis. Biasanya waktu mencuci ayam, saya tambahkan perasan jeruk nipis, supaya bau amisnya hilang dan pada saat dimakan tidak terasa amis.

    Chicken Katsu #FestivalResepAsia #Jepang #Ayam langkah memasak 1 foto
  2. Lumuri lagi dengan himalayan salt, merica dan kaldu bubuk di kedua sisi ayam (atas-bawah). Tusuk ayam dng garpu di beberapa sisi supaya bumbu meresap, ini boleh di skip jika dirasa tidak perlu atau diamkan beberapa jam supaya bumbu meresap.

    Chicken Katsu #FestivalResepAsia #Jepang #Ayam langkah memasak 2 foto
  3. Step untuk mengadoni ayam : tepung-telur kocok-tepung panir. Jika merasa ketebalan kurang, masukkan ke 2 kali ke telur kocok kemudian tepung roti.

    Chicken Katsu #FestivalResepAsia #Jepang #Ayam langkah memasak 3 foto
  4. Step : Mengadoni ayam di telur

    Chicken Katsu #FestivalResepAsia #Jepang #Ayam langkah memasak 4 foto
  5. Step terakhir : melumuri ayam di atas tepung roti. Pastikan semua bagian ayam terlumuri dengan tepung roti. Simpan di kulkas kurang lebih 1jam, supaya tepung lebih menempel.

    Chicken Katsu #FestivalResepAsia #Jepang #Ayam langkah memasak 5 foto
  6. Panaskan minyak, tunggu sampai minyak benar-benar panas (atur api, jangan besar ataupun terlalu kecil), goreng sampai kecoklatan lalu tiriskan. Ohya, jika mau disimpan di frezeer ada baiknya di goreng dulu, gorengnya jangan sampai kecoklatan, sampai warnanya agak kekuningan, dan tiriskan sampai minyak benar2 keluar, simpan di kotak dan siap disimpan di freezer. Kalau mau makan, tinggal goreng sampai kecoklatan, praktis kan.

    Chicken Katsu #FestivalResepAsia #Jepang #Ayam langkah memasak 6 foto
  7. Chicken katsu siap dihidangkan. Cocolan nya saus tomat saja udah enak

    Chicken Katsu #FestivalResepAsia #Jepang #Ayam langkah memasak 7 foto
  8. Selamat mencoba

    Chicken Katsu #FestivalResepAsia #Jepang #Ayam langkah memasak 8 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here