Chicken Biryani – Resep membuatnya

Resep Chicken Biryani oleh Ummahhaaqa95 (Afni Nur Rochmah)

Bahan-Bahan

  1. 350 gr beras (lebih bagus pakai beras basmati)
  2. Bumbu beras:
  3. 2 sdm wisjman
  4. 2 lembar bay leaf (daun salam)
  5. 2 cm kayu manis
  6. 4 buah kapulaga
  7. 4 buah cengkeh
  8. 12 buah pepper corn (lada hitam utuh)
  9. Secukupnya garam
  10. 1,5 liter air
  11. Bahan ayam:
  12. 500 gr ayam (bisa daging saja atau campur dengan paha dan sayap)
  13. Bumbu marinasi ayam:
  14. 2 buah tomat
  15. 4 buah bawang merah, iris, goreng
  16. 4 siung bawang putih
  17. 4 cm jahe
  18. 1 cup kecil plain yoghurt
  19. 1 sdt kunyit bubuk
  20. 1 sdt cabe bubuk
  21. Secukupnya garam
  22. Secukupnya lada hitam bubuk
  23. Bumbu masak ayam:
  24. 4 sdm wisjman
  25. 2 lembar bay leaf (daun salam)
  26. 2 sdt garam masala
  27. 1/2 sdt biji jintan
  28. Secukupnya air

Langkah-langkah

  1. Goreng bawang merah, sisihkan sebagian untuk marinasi ayam, sisihkan sebagian untuk taburan.

    Chicken Biryani langkah memasak 1 foto
  2. Siapkan ayam. Cuci bersih ayam, lalu tambahkan bumbu marinasi. Lalu aduk rata. Diamkan minimal 15 menit. Setelah itu cuci beras, rendam sekitar 20 menit. Lalu saring. Sisihkan.

    Chicken Biryani langkah memasak 2 foto Chicken Biryani langkah memasak 2 foto Chicken Biryani langkah memasak 2 foto
  3. Siapkan bahan ayam. Panaskan wisjman, masukkan kayu manis, daun salam dan garam masala, tumis hingga aroma harum. Lalu masukkan ayam. Aduk rata. Masak hingga air ayam keluar dam sedikit sat. Kemudian tambahkan 500ml air. Tutup dan biarkan hingga mulai sat.

    Chicken Biryani langkah memasak 3 foto Chicken Biryani langkah memasak 3 foto Chicken Biryani langkah memasak 3 foto
  4. Setelah air ayam sat. Kecilkan api ke tingkat yang paling kecil. Lalu siapkan panci. Panaskan wisjman, masukkan bumbu masak beras. Masak hingga bumbu beraroma. Lalu masukkan air. Biarkan mendidih. Setelah mendidih, masukkan beras, aduk rata. Dan masak beras hingga 3/4 matang. Cicip beras untuk mengetahui sudah 3/4matang atau belum.

    Chicken Biryani langkah memasak 4 foto Chicken Biryani langkah memasak 4 foto Chicken Biryani langkah memasak 4 foto
  5. Setelah beras 3/4 matang. Transfer beras ke atas masakan ayam. Cukup ditabur saja. Jangan di tekan yaaa. Ratakan ke seluruh permukaan ayam. Tutup. Kemudian besarkan api ke tingkat api sedang. Masak selama 8 menit. Setelah 8 menit, kecilkan api ke paling kecil. Masak lagi selama 2 menit.

    Chicken Biryani langkah memasak 5 foto Chicken Biryani langkah memasak 5 foto
  6. Setelah 2 menit. Buka tutup. Aduk perlahan nasi hingga tercampur rata dengan bumbu ayam. Angkat sajikaan. Aroma rempahnya menggoda dan menggugah selera . Sajikan dan tabur dengan bawang goreng.

    Chicken Biryani langkah memasak 6 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *