Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Chelsea Loaf oleh herlin wulan

Bahan-Bahan

  1. 135 ml susu cair full cream suhu hangat
  2. 2 sdm gula
  3. 1 telur
  4. 1/2 sdm (1/2 sachet) ragi instant
  5. 250 gr tepung protein sedang
  6. 50 gr salted butter
  7. 1/4 sdt garam
  8. filling :
  9. 60 gr unsalted butter
  10. 1/2 sdm vanilla extract
  11. 80 gr gula castor
  12. 1/2 sdm parutan kulit lemon
  13. 1/2 sdm air perasan lemon
  14. 50 gr kismis
  15. 100 gr sukade
  16. 50 gr cherry merah, potong kecil
  17. glaze :
  18. 1,5 sdm air
  19. 0,5 sdm unsalted butter
  20. 25 gr gula pasir

Langkah-langkah

  1. Dough bread : campur semua bahan ke dalam mangkok mixer dan aduk dengan sendok kayu sampai sulit untuk diaduk. keluarkan dough dan uleni di meja alas ulen bertabur tepung selama 8 mnt dgn tangan. atau bila dgn mixer 5 mnt kec sedang, sampai dough lembut elastis.

    Chelsea Loaf langkah memasak 1 foto
  2. Olesi mangkok dgn minyak, istirahatkan dough di dalamnya selama 90 mnt sampai mengembang 2x lipat. jangan lupa tutup serbet bersih atau plastic wrap.

  3. Filling : mixer butter, parutan kulit lemon, vanilla dan gula sampai lembut. tuang air lemon.dan ratakan. Tuangkan buah2an kering, aduk rata dengan sendok kayu atau spatula.sisihkan.

    Chelsea Loaf langkah memasak 3 foto
  4. Keluarkan dough setelah proofing, lalu gunakan rolling pin untuk memipihkannya dan buat ukuran 40×20 cm.

  5. Oleskan filling dengan rata.lalu gulung dr sisi yg panjang.

    Chelsea Loaf langkah memasak 5 foto
  6. Belah gulungan tsb jd 2 bagian panjang, satukan lg dengan saling tindih spt membuat kepang.putar kembali, saling lilitkan lagi.

    Chelsea Loaf langkah memasak 6 foto
  7. Letakkan dough ini ke dalam loyang loaf yg sudah diolesi mentega. diamkan lg dgn ditutup serbet selama 45 mnt-1 jam, atqu hingga double in size.

    Chelsea Loaf langkah memasak 7 foto
  8. 10 mnt sebelum proofing berakhir, panaskan oven sampai 180C.

  9. Setelah selesai proofing, masukkan loyang, dan panggang loaf selama 50 mnt.(putar posisi di pertengahan waktu panggang)

  10. Setelah matang, angkat loaf,letakkan di rak pendingin.

  11. Buat glaze dgn memasak semua bahan glaze sampai butter leleh dan gula larut.

  12. Tuangkan segera glaze ke atas loaf yg masih panas..

  13. Biarkan menghangat 30 mnt sebelum dikeluarkan dr loyang, dngan cara disisir pisau.

    Chelsea Loaf langkah memasak 13 foto
  14. Sajikan hangat dengan teh hijau atau teh tawar panas…

    Chelsea Loaf langkah memasak 14 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here