Cheddar Cheese Cake – Resep membuatnya

Resep Cheddar Cheese Cake oleh Dewi Lina Faidah

Bahan-Bahan

  1. Bahan A :
  2. 125 gr keju cheddar parut
  3. 130 gr susu cair
  4. 40 gr butter (me : wysjman)
  5. Bahan B :
  6. 30 gr terigu rendah protein ()
  7. (me: )
  8. 15 gr maizena
  9. Bahan C :
  10. 3 kuning telur
  11. 1 sdt vanilla ekstract
  12. 1 sdm lemon zest (me : skip)
  13. Bahan D :
  14. 3 putih telur
  15. 80 gr gula castor
  16. 1 sdm air lemon (1/2 sdt ctt)

Langkah-langkah

  1. Masak susu cair dengan keju parut dengan cara di tim, aduk sampai keju meleleh lalu tambahkan butter, aduk sampai butter leleh juga. Angkat dr api, jika keju masih menggumpal, tidak apa.

  2. Selagi hangat, masukkan campuran terigu dan maizena sambil diayak ke dalam bahan A sambil diaduk menggunakan whisk hingga rata.

  3. Masukkan kuning telur satu per satu sambil diaduk, lalu tambahkan vanilla ekstrak dan lemon zest. Pada tahap ini adonan bisa disaring agar teksturnya halus, berarti lemon zest ditambahkan setelah disaring yaaa. Sisihkan

  4. Kocok putih telur dan air jeruk lemon sampai berbusa, baru tambahkan gula 1/3 bagian, secara bertahap sampai gula habis semua. Kocok hanya sampai soft peak, ktk diangkat adonan membentuk seperti paruh burung.

  5. Ambil 1/3 adonan putih telur ke dalam adonan keju, aduk balik dengan spatula, lakukan bertahap sampai adonan putih telur habis dan campurannya menjadi homogen.

  6. Tuang dalam loyang 18cm yg sudah dioles mentega dan dialasi dengan baking paper. Hentakkan bbrp kali agar gelembung udaranya keluar.

  7. Panggang dalam oven yg sebelumnya sudah di preheat yaa, suhu 160 dercel, dengan teknik au bain marie selama 80 mnt. (Suhu oven sesuaikan dgn oven masing)

  8. Aq 40 menit pertama pk api atas bawah, lalu 40 menit berikutnya api bawah saja. Lakukan test tusuk yaa…

  9. Setelah matang diamkan sebentar agar cake set, lalu keluarkan dr cetakan.

  10. Sebaiknya sebelum dipotong, diamkan dulu di lemari es selama 1-2 jam baru dipotong.

    Cheddar Cheese Cake langkah memasak 10 foto
  11. Me: langsung dipotong krn pak suami udah ga sabar pengen maem…

  12. Notes : Ctt cream of tar tar. Au bain marie teknik memanggang cake dgn cara loyang yg berisi adonan cake di taruh dalam loyang yg lebih besar ukurannya yg diisi dengan air, lalu dipanggang bersamaan. Lemon zest kulit lemon parut

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *