Resep Checkerboard gluten-free #Maree oleh Juni DwiAnggiani
Bahan-Bahan
-
Bahan bolu ubi :
-
100 g ubi ungu / kuning kukus, haluskan
-
75 g tepung GF
-
60 g gula pasir
-
40 ml santan
-
30 ml minyak goreng
-
2 butir telur
-
Sejumput garam
-
1/2 sdm air lemon
-
Bahan buttercream :
-
300 g mentega putih
-
250 g simple syrup (150 g gula dimasak dengan 100 g air)
-
Sedikit dcc untuk pewarna hiasan
Langkah-langkah
-
Campur ubi (ungu/kuning), santan, minyak dan garam, dengan spatula hingga tercampur rata.
-
Gunakan mixer untuk mengocok telur dan gula sampai mengembang. Tambahkan air lemon. Aduk sebentar.
-
Masukkan adonan ubi (ungu/kuning) ke kocokan telur, mix dengan kecepatan rendah, aduk sebentar.
-
Masukkan tepung ke adonan telur dan ubi. Gunakan spatula, aduk balik perlahan.
-
Siapkan loyang yang sudah diolesi carlo kw (tepungnya diganti tepung beras ya). Tuang adonan kue ke loyang.
-
Panggang sekitar 45 menit dengan suhu 160 delci.
-
Sambil menunggu bolu, buat buttercreamnya.
-
Mix mentega putih sampai halus dan mengembang, masukkan simple syrup, dan aduk hingga rata. Sisihkan.
-
Angkat bolu dari loyang setelah dingin.
-
Belah bolu sama tinggi secara horizontal. Dari bolu ubi ungu dan ubi kuning, diperoleh 4 buah bolu bulat.
-
Cetak masing2 bolu bulat dengan lingkaran yang lebih kecil dan kecil lagi. Total akan ada 12 potong bolu bulat.
-
Tata bolu kuning yang besar, beri buttercream pada pinggiran dalam bolu. Tambahkan bolu bulat ukuran sedang warna ungu, beri olesan butter cream pada sisi dalamnya. Tambahkan lagi bolu bulat kecil warna kuning.
-
Setelah 1 lapisan selesai, beri buttercream diatas lapisan tersebut.
-
Untuk lapisan baru, buat hal sama di poin 12, dengan warna bolu berselang seling.
-
Lakukan hingga terbentuk 4 lapisan.
-
Untuk hiasan, beri buttercream di bagian atas bolu dan sekeliling bolu.
-
Setelah dihias, istirahatkan di kulkas supaya set, sekitar 2 jam.
-
Hiasi sesuai selera.
Notes:
Sumber: Cookpad
