Chai Kue / Choi Pan – Resep membuatnya

Resep Chai Kue / Choi Pan oleh Indah Mulia

Bahan-Bahan

  1. Bahan kulit :
  2. 150 gr tep beras
  3. 1 sdm tep sagu
  4. 330 ml air panas + 2 sdm minyak sayur
  5. 1/2 sdt garam
  6. bahan isian :
  7. 5 siung bawang putih keprek, cincang
  8. 500 gr bengkoang parut
  9. 50 gr wortel parut
  10. 1 sdm ebi, rendam air panas bentar, lalu cincang
  11. Secukupnya garam, gula, kaldu jamur, merica
  12. sambal :
  13. 20 buah cabe rawit
  14. 2 siung bawang putih
  15. 200 ml air
  16. 1 sdt gula pasir
  17. Secukupnya garam
  18. Secukupnya cuka masak (sekitar 1 sdt)
  19. pelengkap :
  20. Bawang putih goreng + minyaknya
  21. Daun pisang untuk alas kukusan

Langkah-langkah

  1. Isian : peras bengkoang parut supaya nanti ga terlalu basah. Tumis bawang putih & ebi sampe wangi, masukkan bumbu2 lalu bengkoang & wortel, koreksi rasa. Masak dengan cepat ya supaya bengkoang masih Krispy. Karena nanti masih dikukus lagi

  2. Kulit : campur tep beras + sagu & garam di teflon. Lalu tuang air panas + minyak goreng. Aduk rata. Lalu nyalakan api, panaskan teflon. Masak adonan kulit sampe ga lengket.

  3. Cara buat : ambil sebagian adonan kulit, gilas di antara 2 plastik setipis mungkin. Lalu potong bulat, saya pake tutup gelas. Lumuri tangan dengan tep sagu. Ambil 1 bulatan kulit, isi dengan bahan isian lalu lipat ujung2nya membentuk setengah lingkaran. Letakkan di atas kukusan yg udh dialasi daun pisang, atas daun pisang olesi dengan minyak sayur.

  4. Setelah choi pan selesai dibentuk semua, kukus selama 7 menit. Sebelum mengukus, pastikan air kukusan sudah mendidih ya.

  5. Setelah 7 menit, matikan api, angkat tutup kukusan, langsung siram tiap2 choi pan dengan bawang putih goreng dan minyaknya.

  6. Sambal : blender semua bahan sambal sampai halus. Lalu masak sampe mendidih. Rasa sambal cenderung asam pedas.

  7. Sajikan choi pan dengan sambal dan tambahan bawang putih goreng. Nikmat!

    Chai Kue / Choi Pan langkah memasak 7 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *