Ceker Masak Tauco Empuk Parah – Resep membuatnya

Resep Ceker Masak Tauco Empuk Parah oleh Herda’s Kitchen

Bahan-Bahan

  1. 1 kg ceker ayam yg sudah dibersihkan
  2. Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng ceker
  3. Secukupnya air + es batu untuk merendam ceker
  4. Bumbu halus:
  5. 5 siung bawang putih
  6. 1/2 bawang bombay
  7. 3 cm jahe
  8. Bumbu cemplung:
  9. 2 keping kembang lawang
  10. 3 sdm saus tiram
  11. 5 sdm kecap manis
  12. 1 sdm kecap asin
  13. 1 bungkus lada bubuk, aku pakai ladaku
  14. 1 sdt garam
  15. 2 sdm gula pasir
  16. 750 ml air matang
  17. 5 sdm minyak goreng
  18. Bumbu tumisan ke 2:
  19. 3 sdm tauco
  20. 4 siung bawang putih, parut
  21. 2 buah cabai merah besar, iris tipis
  22. 3 sdm minyak goreng
  23. 2 sdm minyak wijen
  24. 1 sdt gula pasir
  25. 1/2 gelas belimbing air matang
  26. 3 sdm larutan tepung maizena + air
  27. Secukupnya wijen untuk taburan

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih ceker. Buang kulit dan kukunya.

    Ceker Masak Tauco Empuk Parah langkah memasak 1 foto
  2. Panaskan minyak goreng cukup banyak dalam wajan (tutup wajan agar tidak terkena cipratan minyak panas), goreng ceker hingga mengering. Angkat, lalu langsung masukan ke dalam baskom/wadah yg berisi air es + es batu. Rendam ceker sampai ceker keriting dan mengembang (seperti melepuh). Kalau aku, kurleb 4 jam waktu merendamnya.

    Ceker Masak Tauco Empuk Parah langkah memasak 2 foto
  3. Setelah ceker mengembang dan keriting, artinya ceker sudah siap dimasak. Buang air rendaman, tiriskan.

    Ceker Masak Tauco Empuk Parah langkah memasak 3 foto
  4. Siapkan bahan bahan yg akan digunakan

    Ceker Masak Tauco Empuk Parah langkah memasak 4 foto
  5. Siapkan 2 tempat memasak. Panci presto dan wajan. Dalam wajan, panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga matang. Kemudian masukan bumbu cemplung, aduk rata. Setelah itu, masukan air matang. Masak hingga mendidih. Koreksi rasanya.

  6. Pindahkan bumbu yg sudah ditumis dan mendidih ke dalam panci presto. Kemudian masukan ceker ayam, aduk rata. Masak dalam panci presto kurleb 15 menit. Mulai menghitung waktu ketika panci presto mulai berdesis.

    Ceker Masak Tauco Empuk Parah langkah memasak 6 foto
  7. Membuat bumbu tumisan ke 2:

  8. Sementara menunggu ceker dalam panci presto, siapkan wajan, panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukan air. Setelah itu masukan irisan cabai merah, masak hingga cabai layu.

  9. Kemudian tambahkan tauco, gula pasir, dan minyak wijen. Aduk rata. Masak hingga air mendidih. Matikan kompor, tunggu sampai ceker siap. Tumisan tetap di wajan.

  10. Setelah ceker siap, masukan ceker + kuahnya ke dalam wajan yg berisi tumisan ke 2. Aduk rata. Masak sebentar, jangan lupa koreksi rasanya.

  11. Masukan larutan tepung maizena untuk mengentalkan. Aduk rata, masak hingga kuah mengental dan mendidih. Matikan kompor, angkat.

  12. Pindahkan ceker ke atas piring saji, taburi dengan biji wijen. Siap dihidangkan! Selamat mencoba 😉

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *