Ceker Kuah Kuning Asam Pedas – Resep membuatnya

Resep Ceker Kuah Kuning Asam Pedas oleh By kitchen

Bahan-Bahan

  1. 500 gr Ceker Ayam
  2. 2 buah Jeruk Nipis
  3. Lengkuas 4cm (geprek)
  4. 2 batang Sereh
  5. 2 lembar Daun salam
  6. secukupnya Gula Jawa
  7. secukupnya Garam
  8. secukupnya Lada
  9. 1 sdt Bubuk kunyit
  10. 1 sdt Bubuk bawang putih
  11. 1 sdt Bubuk ketumbar
  12. 1 buah Tomat
  13. Cabai merah 5 pcs (iris)
  14. secukupnya Kaldu bubuk
  15. Bumbu halus:
  16. 2 buah Kemiri
  17. 5 siung Bawang putih
  18. 8 siung Bawang merah
  19. 4 buah Cabai rawit merah
  20. 3 buah Cabai rawit hijau
  21. 2 cm Kunyit
  22. 2 cm Jahe

Langkah-langkah

  1. Bersihkan ceker ayam dari kukunya dan rendam sebentar dengan perasan 1 buah jeruk nipis dan garam.lalu diamkan sejenak

  2. Sambil menunggu ceker,ulek semua bumbu halus..sebelum di ulek pastikan semua bumbu di rebus terlebih dahulu lalu di ulek…bawang merah di ulek paling terakhir dan jangan terlalu halus

  3. Jika bumbu sudah selesai di ulek.rebus terlebih dahulu ceker selama 30 menit lalu beri perasan jeruk nipis.pastikan jeruk nipis nya berukuran besar agar rasa asamnya berasa.

  4. Jika ceker sudah siap,bumbu juga..sekarang saatnya memasaknya.pertama tumis semua bumbu yang telat di haluskan..lalu masukan lengkuas,daun salam,sereh,yang sudah di geprek..lalu tambahkan air bekas rebusan ceker secukupnya

  5. Tunggu hingga mendidih.lalu masukan cabai merah yang telah diiris.lalu masukan ceker yang telah di rebus

  6. Jika sudah beri bumbu lada,garam, ketumbar bubuk,kunyit bubuk,gula Jawa,kaldu bubuk dan bawang putih bubuk untuk memperkuat rasa

  7. Tunggu hingga mendidih dan air menyusut.lalu beri potongan tomat..aduk sebentar dan matikan kompor

  8. Ceker kuah kuning asam pedas siap di hidangkan

  9. Happy COOKING

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *