Resep Ceker Dimsum oleh Merie Prayatna Mazrial

Bahan-Bahan

  1. 15 bh Ceker ayam
  2. 6 sdm Kecap asin
  3. 3 bh bunga lawang/pekak
  4. 1 1/2 Liter Air
  5. 1 Liter Air es
  6. Bumbu:
  7. 3 bh Cabe merah iris serong
  8. 6 siung Bawang merah iris2
  9. 4 siung Bawang putih cincang halus
  10. 2 sdm Tepung kanji
  11. 2 sdm Saus tomat
  12. 3 sdm Saus tiram
  13. 3 cm Jahe dirajang halus
  14. secukupnya Garam dan Gula pasir
  15. 150 ml Kaldu ayam
  16. 2 btg daun bawang di iris2
  17. 2 sdm Minyak wijen
  18. Minyak goreng untuk menumis

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih ceker ayam lalu balur dengan kecap asin dan garam, diamkan kurang lebih satu jam. Setelah itu goreng ceker ayam hingga matang.

  2. Masukkan ceker ayam yg sudah di goreng kedalam air es, tambahkan bunga lawang lalu rebus dalam presto sampai matang, sisihkan.

  3. Tumis bawang merah, bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan kecap asin, saus tiram, minyak wijen, gula pasir, garam dan saus tomat kedalam tumisan. Aduk.

  4. Kemudian masukkan kaldu ayam lalu tunggu hingga tumisan mendidih. Setelah itu masukan ceker ayam. Aduk agar bumbunya meresep lalu tambahkan tepung kanji, cabai merah dan daun bawang.

  5. Aduk dan masak sebentar lalu angkat, sajikan.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here