Resep Ceker Dimsum oleh Merie Prayatna Mazrial
Bahan-Bahan
-
15 bh Ceker ayam
-
6 sdm Kecap asin
-
3 bh bunga lawang/pekak
-
1 1/2 Liter Air
-
1 Liter Air es
-
Bumbu:
-
3 bh Cabe merah iris serong
-
6 siung Bawang merah iris2
-
4 siung Bawang putih cincang halus
-
2 sdm Tepung kanji
-
2 sdm Saus tomat
-
3 sdm Saus tiram
-
3 cm Jahe dirajang halus
-
secukupnya Garam dan Gula pasir
-
150 ml Kaldu ayam
-
2 btg daun bawang di iris2
-
2 sdm Minyak wijen
-
Minyak goreng untuk menumis
Langkah-langkah
-
Cuci bersih ceker ayam lalu balur dengan kecap asin dan garam, diamkan kurang lebih satu jam. Setelah itu goreng ceker ayam hingga matang.
-
Masukkan ceker ayam yg sudah di goreng kedalam air es, tambahkan bunga lawang lalu rebus dalam presto sampai matang, sisihkan.
-
Tumis bawang merah, bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan kecap asin, saus tiram, minyak wijen, gula pasir, garam dan saus tomat kedalam tumisan. Aduk.
-
Kemudian masukkan kaldu ayam lalu tunggu hingga tumisan mendidih. Setelah itu masukan ceker ayam. Aduk agar bumbunya meresep lalu tambahkan tepung kanji, cabai merah dan daun bawang.
-
Aduk dan masak sebentar lalu angkat, sajikan.
Notes:
Sumber: Cookpad
