Caterpillar Sausage Bread – Resep membuatnya

Resep Caterpillar Sausage Bread oleh Amanda Chastity

Bahan-Bahan

  1. Bahan:
  2. 200 gr tepung terigu protein tinggi
  3. 50 gr tepung terigu protein sedang
  4. 15 gr susu bubuk full cream
  5. 40 gr gula kastor
  6. 6 gr ragi instan
  7. 180 ml cairan (ukur 1 butir telur utuh, 20gr whipped cream bubuk, dan susu cair sampai 180ml)
  8. 30 gr salted butter
  9. 3 gr garam
  10. 1/2 sdt pasta susu (boleh di skip kalau tidak ada)
  11. secukupnya Sosis sapi
  12. Topping:
  13. Parmesan
  14. Keju cepat leleh (mozzarella)
  15. Parsley cincang
  16. Saus tomat
  17. Saus cabe
  18. Notes:
  19. Whipped crem bubuk jangan di-skip karena bisa menambah lembut dan harum roti
  20. Butter bisa diganti dengan margarin, tapi jiks diganti dengan margarin tektur roti cenderung lebih keras dan berpori ketika roti sudah dingin
  21. Jangan memanggang roti terlalu lama agar roti tidak keras dan seret, sesuaikan dengan karakter oven masing-masing

Langkah-langkah

  1. Uleni/mixer semua bahan jadi 1 (kecuali garam, butter, dan pasta susu) sambal dituang cairan pelan-pelan. Jika dirasa sudah pas, stop tuang cairan supaya tidak kelembekan

  2. Uleni terus sampai kalis, adonan tidak menemple di bowl. Lalu masukkan butter dan garam, uleni/mixer terus sampai kalis dan elastis. Tandanya adonan lembut dan bisa mulur sampai transparan. Masukkan pasta susu, uleni lagi sampai rata

  3. Timbang adonan per 50gr, lalu pipihkan menggunakan roller pin, masukkan sosis lalu gulung. Potong-potong gulungan roti menjadi 8 bagian (jangan sampai putus ujungnya, lalu keluarkan masing-masing bagian menyerupai caterpillar, lalu susun di atas loyang

  4. Diamkan roti sampai mengembang 2x lipat (sekitar 1 jam)

  5. Taburi keju cepat leleh di atasnya, lalu beri saus tomat dan saus cabe. Terakhir taburi parmesan dan parsley cincang

  6. Panggang di suhu 190C selama 25 menit (tergantung masing-masing oven)

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *