Caramel Chiffon Cake – Resep membuatnya

Resep Caramel Chiffon Cake oleh virazsiregar

Bahan-Bahan

  1. Bahan A
  2. 100 gr kuning telur (7kutel uk sedang)
  3. 140 gr terigu protein rendah(kunci biru)
  4. 10 gr meizena
  5. 1 gr garam
  6. 1 sdt BP (saya skip)
  7. Bahan B (Karamel):
  8. 110 gula pasir
  9. 200 gr air panas
  10. Bahan C:
  11. 90 gr minyak sayur
  12. 1/2 sdm pasta Mocha (saya Toffieco Mocha super)
  13. 1/4 sdt vanilla (saya Ladamme Vanilla)
  14. Bahan Meringue:
  15. 180 g putih telur (6 putih telur uk sedang)
  16. 140 gr gula pasir (saya 120 gr)
  17. 1 sdt air jeruk nipis

Langkah-langkah

  1. Buat caramel dengan cara masak gula diatas teflon dengan api kecil (tidak perlu diaduk) setelah gula menjadi caramel masukkan air panas aduk rata sampai gula larut, dinginkan masak gula di ayak tepung dan garam.

    Caramel Chiffon Cake langkah memasak 1 foto
  2. Siapkan bahan-bahan yang lain ya mom pisahkan putih telur dan kuning telur…..ayak tepung, garam, BP (saya skip BP nya)

    Caramel Chiffon Cake langkah memasak 2 foto
  3. Dalam bowl masukkan telur, caramel aduk rata dengan whisk kemudian masukkan tepung aduk sampai tercampur benar, terakhir masukkan minyak dan pasta vanilla serta Mocha aduk lagi sampai adonan terlihat jadi satu dan licin

    Caramel Chiffon Cake langkah memasak 3 foto
  4. Kocok Putih telur dan jeruk nipis sampai mulai berbusa,masukkan gula bertahap 3x sambil terus dimixer sampai kaku/stiff peak

    Caramel Chiffon Cake langkah memasak 4 foto
  5. Masukkan adonan Meringue ke adonan pasta 1/3 bagian aduk balik kemudian masukkan sisanya aduk balik sampai rata dan homogen. Masukkan adonan kedalam loyang ukuran chiffon tegak lurus ukuran 20 (loyang chiffon biasa/bukan tegak lurus uk.22) jangan lupa hentakkan adonan sebanyak 1-2 kali untuk membuang udara yang mengendap panggang dalam suhu 170 derajat 55 menit api bawah kemudian 5 menit terakhir api atas bawah suhu 150 derajat (sesuaikan oven masing-masing ya)

  6. Yeay matang…jangan lupa tangkupkan loyang ya mom..tunggu sampai dingin baru bisa disisir dan dikeluarkan dari loyang dengan menggunakan pisau yang panjang (tutorial banyak di YouTube )

    Caramel Chiffon Cake langkah memasak 6 foto
  7. Didalam oven si chiffon ini Blendung bgt saking montok nya…kalo udah dingin.dia agak turun dikit ya mom..itu biasa yaa

    Caramel Chiffon Cake langkah memasak 7 foto
  8. Caramel Chiffon Cake langkah memasak 8 foto
  9. Yummmiiii.. selamat mencoba yahhh…ini chiffon tingginya 12 cm..montok tinggi menjulang yaa

    Caramel Chiffon Cake langkah memasak 9 foto
  10. Ini lho bukunya

    Caramel Chiffon Cake langkah memasak 10 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *