Capcay Seafood (bisa diganti daging lain) – Resep membuatnya

Resep Capcay Seafood (bisa diganti daging lain) oleh Chel’s Meals

Bahan-Bahan

  1. 150 gr udang kecil
  2. 2 buah haisom basah ukuran kecil-sedang
  3. 1 buah kembang kol ukuran kecil
  4. 2 buah wortel (potong korek)
  5. 3 ikat caysim/pakchoy/sayuran berdaun lainnya
  6. 5 siung bawang putih kating
  7. 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang (1 buah ukuran kecil)
  8. 2 ikat daun bawang kecil
  9. 3 ruas jari jahe
  10. Secukupnya:
  11. Garam, lada, gula
  12. Kecap ikan, kecap asin, minyak wijen
  13. Utk mengentalkan kuah:
  14. 1 atau 2 sdm tepung maizena (larutkan dgn 2 atau 4 sdm air)
  15. Pelengkap:
  16. sesuai selera Rawit merah, kecap ikan & kecap asin

Langkah-langkah

  1. Cuci & potong2 sayuran sesuai selera. Tiriskan. Iris daun bawang & bawang bombay.

  2. Haluskan bawang putih. Geprek & iris jahe (1 ruas utk rebusan haisom, sisanya utk menumis).

  3. Cuci haisom & rebus dengan seruas jahe sekitar 20 menit (sampai cukup empuk, jgn terlalu lama agar tidak benyek). Angkat, tiriskan & potong sesuai selera.

  4. Cuci, kupas & buang kepala udang. Belah punggungnya. Lumuri dengan sedikit kecap ikan & lada.

  5. Tumis sedikit bawang putih & sisa jahe dengan sedikit minyak wijen. Masukkan haisom potong & masak sebentar kemudian angkat.

  6. Tumis sisa bawang putih & daun bawang dengan sedikit minyak goreng. Masukkan udang & masak sampai berubah warna. Angkat & sisihkan bersama haisom.

  7. Tumis semua sayuran yg lebih keras (batang caysim & kembang kol). Tambahkan segelas air. Tutup wajan & masak sampai sayuran mulai lunak.

  8. Masukkan potongan wortel & sayuran daun. Aduk rata. Tambahkan air jika mulai susut. Masak sampai semua sayuran mulai matang sesuai selera.

  9. Masukkan kembali udang & haisom. Taburi secukupnya garam, lada, gula, kecap asin & minyak wijen. Koreksi rasa.

  10. Masukkan larutan maizena & aduk segera. Jika kuah kurang kental, bisa tambahkan sedikit larutan maizena lagi.

  11. Koreksi rasa sekali lagi & segera sajikan cap cay seafood bersama nasi hangat & pelengkap.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *