Resep Cap Jae Godog (Capcay Jawa Berkuah) oleh Noof’s Kitchen
Bahan-Bahan
-
A.) Bahan kekinian=
-
60 gram tepung terigu
-
1 butir telur
-
2 butir bawang putih haluskan
-
1/4 sdt merica bubuk
-
1/2 sdt garam halus atau sesuaikan selera
-
Secukupnya air
-
Penyedap (sesuaikan selera)
-
B.) Bahan kuah=
-
2 liter air
-
500 gram sayap ayam atau tulang (kalo punya ceker lbh sedap)
-
1 sdt garam atau sesuaikan selera
-
Penyedap (sesuaikan selera)
-
1/2 sdt gula pasir atau sesuaikan selera
-
Secukupnya kol / kubis
-
Secukupnya bakso (atau bisa pakai isian lain)
-
Bumbu halus=
-
10 butir bawang putih
-
3 butir bawang merah
-
1 sdm ebi / rebon kering (harus ya biar gurih)
-
1 sdt merica butir
-
Pelengkap=
-
Bawang goreng
-
Secukupnya Daun bawang
-
Secukupnya sawi hijau
-
Cabe rawit
-
Cuka
Langkah-langkah
-
A.) MEMBUAT KEKIAN= dalam mangkuk campur semua bahan kekian atau yang ada di (A), aduk rata sekiranya adonan hampir sama dgn adonan bakwan tpi lebih cair sedikit
-
Panaskan minyak, tuang adonan goreng hingga sebaliknya kecoklatan, baru balikkan sisi satunya hingga kecoklatan juga.
-
Angkat tiriskan
-
Potong potong sisihkan
-
Untuk kuah, cuci bersih tulang ayam, bisa pakai sayap ataupun ceker lebih sedap ya, lalu rebus dengan air, masak terus hingga sekiranya sayap ayam / ceker empuk. _______________________________ NOTE= saya pakai takaran 2 liter air untuk merebus 500 gram sayap ayam, dan setelah sayap empuk, air menjadi 1 liter.
-
Dalam teflon/ wajan, panaskan 2 sdm minyak (kalo mau gurih pakai mentega) lalu tumis bumbu halus hingga harum dan kuning keemasan, lalu angkat dan masukkan kedalam rebusan kuah tulang ayam / sayap ayam tadi (nomer 5)
-
Masukkan potongan bakso, gula, garam, penyedap ________________________________ NOTE= bakso bisa diganti sesuaikan selera.
-
Masukkan potongan kol/ kubis, biarkan masak hingga sekiranya kol/kubis empuk ___ tingkat keempukan sesuaikan selera ya, test rasa, asin sesuaikan selera. ________________________________ NOTE= sayuran bisa ditambahkan wortel atau sesuaikan selera ya.
-
Penyajian = dalam mangkuk gerus/pencet cabe rawit dgn sendok atau bisa diiris, tata diatasnya daun sawi hijau dan daun bawang, lalu taruh irisan kekian tadi dan siram kuah yang benar benar masih panas. Terakhir Taburi bawang goreng.
-
Tara…sajikan selagi panas, nikmati dengan sedikit cuka, atau sesuaikan selera ya kalo suka pakai saos sambal/kecap juga ok.
-
Sruputtt syeger #Dikuahinbiarsyedep
-
Dan Mengenyangkan..
Notes:
Sumber: Cookpad
