Resep Cake Kentang (Potato Cake) oleh Lie Anna
Bahan-Bahan
-
300 gr Kentang (berat setelah dikukus)
-
4 butir Telur suhu ruang
-
200 gr Tepung protein sedang
-
200 gr Gula pasir butiran halus
-
100 ml Susu cair (ultramilk)
-
30 gr Susu bubuk (Dancow/1 sachet)
-
1 Sdt Emulsifer/SP
-
Segenggam Kismis
-
100 gr Margarin (aku: Blueband master)
-
Topping:
-
Secukupnya keju cheddar
-
Sedikit Kismis (Lupa pake jd cuma pake keju)
Langkah-langkah
-
Siapkan loyang tulban ukuran diameter 22 cm. Olesi margarin dan tepung tipis tipis (atau oles carlo lbh bgs lg).
-
Lelehkan margarin dgn api kecil tanpa mendidih…sisihkan.
-
Blender kentang yg sudah dikukus dgn susu cair sampai lumat dan jd pasta. Ini hasilnya ya…sisihkan. Catatan: Pastikan kentang sudah suhu ruang baru diblender dgn susu ya…..
-
Ayak tepung dan susu bubuk. Sisihkan.
-
Dalam satu wadah campur telur, SP dan gula pasir butiran halus.
-
Mixer dgn kecepatan tggi sampai putih kental berjejak.
-
Turunkan speed terendah…masukan tepung yg sudah diayak. Mixer hgga tercampur rata. (ft step ny stepnya nya gelap krn hp lg lobat jd sambil di cas gitu).
-
Lalu masukan kentang halus. Tetap dgn speed terendah mix sampai rata saja.
-
Terakhir masukan mentega cair dan kismisnya. Aduk dgn spatula teknik aduk balik ya…. pastikan rata.
-
Tuang dalam loyang. Beri taburan parutan keju cheddar. Harusnya beri taburan kismis jg…tp lupa.
-
Pastikan oven sdh dipanaskan minimal 10 menit seblm masukan loyang kuenya. Panggang api 180 dercel selama kurleb 40-50 menit. Lakukan tes tusuk saja. Klo msh ada adonan basah yg nempel tambah waktu panggang lg.
-
Angkat. Klo saya hangat hangat keluarkan dr loyang…
-
Kuenya lembut bgt ya (Saya tggu suhu ruang br potong ya sambil beberes rmh…selesai santai br potong)…enakkk …sepotong kue ini terasa berat padat klo dipegang…tp lembut bgt pas dimkn. Yummy…
-
Tips khusus yg pakai oven listris (Panggang api atas bawah). Jika bagian atas kue sudah kecoklatan tp hasil tes tusuk blm matang…atur api bawah lgsung dan trs panggang sampai matang. Dgn cara ini ga takut gosong permukaannya.
Notes:
Sumber: Cookpad
