Burgo Palembang – Resep membuatnya

Resep Burgo Palembang oleh Bundaindah_aura08

Bahan-Bahan

  1. Bahan dadar :
  2. 250 gr tepung beras
  3. 50 gr tapioka (sy sagu tani)
  4. 1 sdm air kapur sirih (sy ga pke)
  5. 1 sdt garam
  6. 400 ml air mendidih
  7. 500 ml air putih biasa
  8. Minyak goreng utk olesan loyang
  9. Pelengkap : bawang goreng (jgn d skip klo mau enak)
  10. Kuah :
  11. 250 gr ikan gabus
  12. 700 ml santan sedang
  13. 6 cm lengkuas, geprek
  14. 1 btg serai, geprek
  15. 2 lbr daun salam
  16. Seujung sdt gula
  17. Sckp ny garam
  18. Bumbu halus :
  19. 7 siubg bawang merah
  20. 3 siung bawang putih
  21. 2 sdt merica (sy pke 1 sdt merica bubuk)

Langkah-langkah

  1. Buat dadar : Campur tepung beras, tapioka & garam. Tuang air mndidih sdkit smbil d aduk, stlh itu tuang air putih biasa smbil terus diaduk hingga licin + air kapur sirih, aduk & saring adonan.

    Burgo Palembang langkah memasak 1 foto
  2. Panaskan kukusan. Oles loyang segi empat dg minyak, masukkan adonan tipis aja, kukus 3-5 mnt

    Burgo Palembang langkah memasak 2 foto
  3. Angkat & gulung dadar dg bantuan spatula

    Burgo Palembang langkah memasak 3 foto
  4. Lakukan hingga semua adonan habis. Sy pke loyang uk 26 cm, hasil ny dpt 6 gulungan

    Burgo Palembang langkah memasak 4 foto
  5. Saat mau d hidang kan, potong serong dadar dg spatula

    Burgo Palembang langkah memasak 5 foto
  6. Buat kuah : Tumis bumbu halus, lengkuas, serai & daun salam hingga harum.

    Burgo Palembang langkah memasak 6 foto
  7. Tuang santan, aduk rata hingga mndidih

    Burgo Palembang langkah memasak 7 foto
  8. Stlh mndidih, masukkan ikan gabus, masak hingga ikan matang. Beri garam & gula, tes rasa. Angkat ikan, haluskan daging ny. Masukkan kembali k dlm kuah (klo sy ga d haluskan, hnya d kerok daging ikan ny dg sendok, biar berasa aja ikan ny ).

    Burgo Palembang langkah memasak 8 foto
  9. Penyajian : Siapkan piring saji, tata irisan dadar, tuang kuah santan lalu taburi bawang goreng. Siap d nikmati

    Burgo Palembang langkah memasak 9 foto
  10. Jajanan sehat n lezat ga harus mahal kan. Happy cooking….. Semoga bermanfaat

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *