Resep Bumbu Dasar Kuning oleh Ratih73_Indonesia
Bahan-Bahan
-
100 gr Kemiri (sy pakai stok yg sdh disangrai)
-
150 gr Bawang Putih Kupas
-
500 gr Bawang Merah Kupas
-
25 gr Kunyit Bakar (sy tdk dibakar)
-
20 gr Jahe (cuci, iris halus)
-
20 gr Lengkuas (cuci, iris halus)
-
1 sdm Merica Bubuk
-
200 ml Minyak Goreng
-
20 gr Sereh (cuci, iris halus)
Langkah-langkah
-
Blender semua bahan sampai halus. Masak diatas wajan tanpa tambahan minyak, aduk rata sampai harum dan matang.
-
Matikan api, hilangkan uap panas sambil diaduk supaya tidak kering. Setelah uap panas berkurang, cetak bumbu dalam wadah es batu yang sudah dioles minyak (untuk memudahkan pengeluaran bumbu). Apabila wadah es batu tidak ada tutupnya, tutup dengan plastik wrap sampai rapat. Masukkan ke dalam freezer sampai beku.
-
Keluarkan bumbu yang sudah dicetak, masukkan ke dalam plastik kedap udara. Simpan kembali di dalam freezer. Sebagian sy simpan di dalam wadah toples kaca (lbh baik toplesnya direbus dulu dan dikeringkan). Bumbu dlm toples disimpan di dalam kulkas (jangan masuk freezer), biasanya awet 2 bulan (trgantung pemakaian). Setiap kali mau pakai, pastikan sendoknya harus bersih supaya sisa bumbu yang ada tidak terkontaminasi (rusak).
Notes:
Sumber: Cookpad
