Resep Bubur Manado oleh Merie Prayatna Mazrial
Bahan-Bahan
-
130 gr beras
-
2 bh jagung manis pipil
-
1 bh singkong, potong dadu
-
200 gr ubi kuning potong dadu
-
300 gr labu kuning kukus dan lumatkan dgn garpu
-
1 1/2 liter air
-
Bahan sayur:
-
5 lbr daun gedi iris halus (aku gak pake)
-
1 lbr daun kunyit iris sehalus mungkin
-
2 btg daun bawang iris
-
1 ikat kecil kangkung, ambil daun nya dan rajang kasar
-
1 ikat kecil bayam ambil daun nya rajang kasar
-
1 mangkok daun kemangi
-
Bumbu:
-
3 btg serai geprek
-
2 lbr daun salam
-
1 sdm garam
-
1 bks kaldu bubuk *optional
-
Bumbu lain (optional):
-
6 siung bawang putih cincang halus
-
1 sdt merica bubuk
-
1 sdm minyak utk menumis
-
Pelengkap:
-
Sambal roa/sambal terasi
-
Ikan asin goreng
Langkah-langkah
-
Siapkan panci. Masukan beras, singkong, jagung, ubi kuning ke dlm panci. Tambahkan air, masukan serai, daun salam, garam dan kaldu bubuk. Masak sampai beras menjadi bubur dan singkong, ubi menjadi empuk kurang lebih 3 jam.
-
Masukan daun kunyit, daun bawang, dan labu kuning aduk rata. Masukan kangkung dan bayam, aduk rata. Masak sampai sayuran empuk dan matang.
-
Tumis bawang putih dan merica sampai harum. Angkat dan tuangkan tumisan beserta minyak nya kedalam bubur. Aduk rata.
-
Tambahkan kemangi, aduk sebentar, cicipi rasanya. Tambahkan garam jika kurang asin. Angkat, sajikan panas-panas.
Notes:
Sumber: Cookpad
