Bubur Manado – Resep membuatnya

Resep Bubur Manado oleh Aliffia Hakim

Bahan-Bahan

  1. Bahan :
  2. 1 1/2 cup beras
  3. 1/4 buah labu kuning
  4. 1 buah singkong
  5. 1 bonggol jagung manis
  6. 2 ikat kangkung
  7. 1 ikat bayam
  8. 2 ikat daun kemangi
  9. 3 buah magic blok rasa ayam
  10. Secukupnya air
  11. Secukupnya garam
  12. Bumbu :
  13. 2 batang serai
  14. 1 lembar daun kunyit
  15. 4 buah bawang putih
  16. Pelengkap (Sambal Teri) :
  17. 250 gr teri jengki belah
  18. 12 buah cabe merah keriting
  19. 8 buah cabe rawit merah (optional)
  20. 4 siung bawang merah
  21. 2 siung bawang putih
  22. Secukupnya air
  23. Secukupnya garam dan gula pasir
  24. Pelengkap (Sambal Kemangi) :
  25. 20 buah cabe rawit merah
  26. 1 buah tomat
  27. 1 buah jeruk limo
  28. Secukupnya daun kemangi
  29. Secukupnya garam dan gula pasir
  30. Pelengkap (Tahu Goreng) :
  31. 5 buah tahu bandung
  32. 3 siung bawang putih
  33. Secukupnya air
  34. Secukupnya garam
  35. Pelengkap (Ikan Tongkol Goreng) :
  36. 2 potong tongkol fillet

Langkah-langkah

  1. Cara membuat bubur : panaskan air, masukkan beras, labu, singkong, magic blok, serai dan daun kunyit. Masak sampai semua bahan lunak.

    Bubur Manado langkah memasak 1 foto
  2. Setelah labu lunak, hancurkan labu dan singkong menggunakan sendok sampai semua hancur. Tambahkan garam, lalu masak sampai bubur menjadi kental. Apabila bubur merasa terlalu kental, tambahkan air panas sedikit demi sedikit sampai konsistensi yang diinginkan.

  3. Cincang bawang putih sampai halus, lalu tumis bawang putih dengan sedikit minyak sampai bewarna coklat. Kemudian masukkan bawang putih kedalam bubur tanpa memasukkan minyak bekas tumisan, lalu aduk sampai rata.

  4. Setelah bubur mengental, masukkan kangkung, bayam, dan daun kemangi masak sampai semua sayuran layu. Dan bubur siap dihidangkan bersama makanan pelengkap.

  5. Cara membuat sambal teri : Cuci teri sampai bersih, lalu keringkan. Goreng teri dengan api sedang, sampai bewarna kecoklatan dan garing. Sisihkan

  6. Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan sedikit minyak sampai bumbu matang dan harum. Masukkan sedikit air, lalu masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai air sat, cek rasa dan masukkan teri yang sudah digoreng. Aduk teri sampai tercampur rata, lalu matikan api dan sajikan dengan bubur.

  7. Cara membuat sambal kemangi : Haluskan semua bahan sampai halus, lalu tambahkan garam dan gula pasir, aduk dan cek rasa. Kemudian tambahkan perasan jeruk limo, aduk dan sajikan bersama bubur.

  8. Cara membuat tahu goreng : Cuci bersih tahu di air mengalir, haluskan bawang putih, masukkan kedalam mangkuk yang berisi air, tahu dan garam. Diamkan tahu selama 30 menit. Pada saat ingin menyantap bubur, tahu siap untuk digoreng.

  9. Cara menggoreng ikan tongkol : Goreng ikan tongkol secara utuh sampai kecoklatan, lalu angkat dan dinginkan. Setelah dingin suwir-suwir ikan (suwir kasar), kemudian goreng ikan kembali sampai agak kering, angkat dan sajikan dengan bubur.

    Bubur Manado langkah memasak 9 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *