Resep Bubur Candil Ketan oleh Bunda Melvy Sofia
Bahan-Bahan
-
Bahan Bola Candil :
-
1 gelas blimbing tepung ketan (100 gr)
-
1 sdm tepung tapioka/kanji
-
1/4 sdt garam halus
-
100 ml air panas (secukupnya sampai adonan bisa di pulung)
-
Bahan Kuah Kinca :
-
100 gram gula merah,sisir
-
2 lembar daun pandan,ikat simpul
-
500 ml air
-
Bahan Pengental (campur & aduk rata) :
-
3 sdm tepung ketan
-
1 sdm tepung beras
-
1 sdm tepung tapioka
-
5 sdm air
-
Bahan Saus Santan :
-
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
-
2 lembar daun pandan,ikat simpul
-
1/4 sdt garam halus
Langkah-langkah
-
Dalam wadah,campur tepung ketan,tepung tapioka,garam,aduk rata,tuangi air panas sedikit demi sedikit sampai adonan bisa di pulung,tekstur adonan agak lembek ya tapi masih bisa di bentuk.
-
Bentuk adonan bulat-bulat sebesar kelereng atau sesuai selera,lakukan sampai semua adonan habis.Sisihkan.
-
Dalam panci,rebus semua bahan kuah kinca sampai gula merah larut lalu saring.
-
Didihkan kembali larutan kuah kinca lalu masukkan bola-bola candil,rebus sampai semuanya mengapung.
-
Tambahkan larutan pengental,aduk cepat sampai mengental dan meletup-letup.Angkat.Sisihkan
-
Rebus semua bahan saus santan sampai mendidih sambil di aduk-aduk agar santan tidak pecah.Matikan kompor.Angkat.
-
Sajikan bubur candil dengan saus santan.
Notes:
Sumber: Cookpad
